云南卤牛腱的做法大全,云南卤牛腱的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南卤牛腱的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南卤牛腱的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤水牛展肉最简单的做法？
2. 卤牛腱的家常做法？

卤水牛展肉最简单的做法？

主料：卤牛腱肉300 克

辅料：青瓜100 克

调料：詹王鸡粉30 克、劲霸汤皇50 克、嘉豪生晒头抽100 克、【冰糖、料酒】适量( 大料制作卤水包)

制作：

1、将牛腱肉处理好，汆水待用。

步骤1：将牛展买回来洗干净，泡30分钟。

步骤2：将牛展放到锅里焯过水捞出来，用绳子绑住防止裂开。

步骤3：将牛展放进砂锅里面，加入卤牛肉料包、东古一品鲜酱油、姜、辣椒、料酒、盐、水（淹没牛展），煮1小时。

步骤4：煮好的牛展再卤水里泡3-4小时，捞出放入冰箱冻一会就可以切薄片，不冻就切，容易切的厚。

步骤5：喜欢蘸料，用东古一品鲜酱油、葱头、加辣椒油。香、鲜、辣，美味。

卤牛腱的家常做法？

原 料：　　

牛腱600克、葱1根、姜3片、辣椒1个、百香卤汁1锅。　　

制法: 

（1）将牛腱用沸水汆烫去血水，等到牛腱肉一收缩，马上捞起冲冷水，至凉备用。　　

（2）将葱洗净切长段，辣椒切末备用。　　

1.牛腱子肉一整个 

2.准备好各种香料，辅料 

3.将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。 

4.将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。 

5.腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。 

首先我们把准备好的牛腱子肉改刀分块，放入清水中泡出血水，捞出后放入清水中加入姜片料酒去腥备用。

下面我们来进行关键的一步，卤汤

锅中放油、冰糖，小火将冰糖熬成香油色，开始起泡沫时倒入开水（小心烫伤）。锅中倒入料酒、生抽、半勺黄豆酱、耗油、老抽、盐、鸡精、豆腐卤汁。

起锅烧油，放入大块葱姜以及干辣椒炸出香味，倒入卤汤过中，放入煮肉料包，将牛腱子肉放入汤锅里边，盖上锅盖中小火煮上1个小时。煮熟以后筷子一扎就透。

继续盖上锅盖，浸泡三五个小时以后，让他充分入味，以后就可以吃了。

到此，以上就是小编对于云南卤牛腱的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南卤牛腱的做法大全的2点解答对大家有用。