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重庆的油炸红薯粑是一道特色美食,软糯香甜,做法还特别简单,在家轻松做
1.红薯选红皮红心的最好,洗净削皮切薄片上锅蒸过15分钟左右,最好用筷子试下,呵呵!蒸熟倒成泥,加少许白糖,这个按自己喜欢甜度添加。
2.少许多次的添加糯米粉,将红薯泥和糯米粉揉成面团,像搓汤圆那样搓成圆球,压扁备用。
3.锅里烧宽油,五成热左右下锅炸,炸的过程中一定要长翻面,炸泡浮出油面两面金黄就可以出锅了。
是不是很简单,哈哈,出锅后还可以撒点椰蓉,更好吃。希望你还喜欢。
配方极其简单,只有面粉和红薯,因为红薯自然带甜,根本不需要再加糖,但如果特别喜欢甜的也可以适当添加白糖。
2、面粉不需要太多,水也不能多放,放合适拌匀成面糊能薄薄附在红薯丁上即可,感觉面粉少了可以再加。
3、起油锅,五成热时就可以炸了,把红薯糊均匀摊在工具上,放入热油中,中小火炸制。
4、炸透后翻转就可脱入油中,接着再来一个。
5、炸至金黄带点焦就可以沥油出锅了。
6、香喷喷的油炸红苕粑就可以享用了!
油炸红苕粑?我的印象中,小时候街边摊就有这种小吃。红苕去皮,切成一厘米见方的丁。用面粉加水混合成糊,放盐、味精,讲究的加鸡蛋拌匀。
红苕丁放入面粉糊,用勺子盛入一个圆形钢丝网中,放入约八成热的菜油中炸定形,炸熟,炸成金***。外酥里软,颊齿留香!简直就是人间美味!
洋芋粑粑制作方法:配料:土豆,葱花,糯米粉,盐,鸡精,油第一步,准备材料,葱切成花一旁备用,将煮熟的土豆用勺压成泥,糯米粉准备第二步,土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步,平锅里放少许油,将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙,需用小火,否则很容易焦
1.将小麦磨成麦面,加白糖,酵母充分混合后加入水和成面团。放到温处发酵至2~3倍大即可。
2.取出面团排气,分成若干个(根据自己的喜好定,想吃大的就分大点)剂子,搓圆。这个时候手上可以抹上点面粉防粘。
3.用包汤圆的方式包入红糖,捏好接口处,再搓成底面平,表面椭圆状,再放到桐叶内,一个一个重复完。放到蒸板上静置15分钟。
4.蒸锅里加入适量水,烧开后放入蒸盘,大火5分钟(可以根据面团的不同发酵程度来定,看到麦粑膨胀起来了就是好了),关火闷3~5分钟。即可。
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将猪肉洗净后放入锅中,加入清水煮到肉八成烂时捞起,除去肋骨,在精肉一面撒上盐5克左右,擦匀待用;
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将汤倒入锅内,加入葱节、姜块、八角、桂皮、花椒、味精、盐5克、糖,待烧开后将汤出锅,盛在盆中冷却;
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将香糟、料酒放入凉汤中拌和,装在布袋中滤净渣滓,制成香糟卤;
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将肉切成三大块,放在糟卤中,置于贮熟食的冰箱内,将肉冻结,以便改刀;
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吃时取出切成小方块装盘,浇上卤汁即成。
食材用料:
五花肉400克
青椒面150克
黄豆面150克
玉米面150克
鸡蛋1个
盐适量
方法与步骤:
1.将所用食材准备好,五花肉清洗干净切片,放到一个盆子里,加入青椒面、黄豆面、玉米面、鸡蛋和盐。
2.所有调料放进去之后,用筷子搅拌均匀,然后找一个密封性好的坛子,将搅拌好的五花肉放进去。
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