四川饭店豆腐的做法大全,四川饭店豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川饭店豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川饭店豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川霉豆腐的做法？
2. 四川米豆腐的做法？
3. 四川霉豆腐家常做法，正宗四川霉豆腐怎么做？

四川霉豆腐的做法？

准备材料：豆腐 500克、盐 适量、干辣椒 适量、白酒 适量。

1、豆腐浸泡水中半小时。

2、然后用刀把豆腐切块，平铺，放阳光下一星期。

3、一星期后，豆腐表面发黄。

4、干辣椒用料理机打成末。

5、把辣椒末和盐搅拌均匀，准备好白酒。

6、豆腐块过一遍白酒，裹上辣椒调料。

7、放入瓦坛子中即可，继续发酵一星期。

8、时间到后取出，完成。

四川米豆腐的做法？

步骤1

大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上

步骤2

小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。

步骤3

榨成米浆以后倒入合适的容器里

步骤4

倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下

步骤5

蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接倒入锅中煮也可以，小火煮，要顺一个方向不断的搅拌，直到熟。

四川霉豆腐家常做法，正宗四川霉豆腐怎么做？

四川霉豆腐是四川省的一道特色传统名菜，制作过程简单，口感独特。以下是一种简单的四川霉豆腐家常做法：

所需材料：

1. 老豆腐 – 500克

2. 食盐 – 100克

3. 辣椒面 – 100克

4. 花椒粉 – 20克

5. 蒜末 – 50克

6. 姜末 – 20克

7. 味精 – 10克

到此，以上就是小编对于四川饭店豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川饭店豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。