云南正宗玉米粑粑做法大全,云南正宗玉米粑粑做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南正宗玉米粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南正宗玉米粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北玉米粑粑家常做法？
2. 广西玉米粑粑的做法？
3. 江渔儿的玉米粑粑怎么做？
4. 玉米粑粑怎么做好吃呢？

东北玉米粑粑家常做法？

1、用刀切平玉米的两端，用清水清洗一下玉米，然后用刨丝器开始刨玉米，把玉米刨成小颗粒状。

2、往玉米中加入2小勺的白糖，搅拌均匀即可。（如果不是很喜欢吃甜的，可以选择不加，因为关东优选糯玉米本身就带有甜味）

3、之后在玉米粒里面加入小半碗的糯米粉，搅拌均匀

4、把玉米和糯米粉搓成球状按扁。

5、在蒸笼里面铺上一层的屉布，把弄好的玉米饼放在上面。

6、放好之后，水开后蒸10分钟左右就可以了。

7、取出蒸好的玉米饼，摆放在盘子上，吃上一口，真的是香甜软糯，还有玉米的颗粒感，口感真的是太棒了

广西玉米粑粑的做法？

准备5根新鲜的玉米，把玉米的外皮剥掉，再用刀把玉米粒都切下来，把玉米粒都放在料理机中（留出一把玉米粒，不要放在料理机中），再加上没过玉米粒一厘米的清水，打成细腻的玉米糊，在玉米糊中加上酵母5克搅拌一下，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊，醒发至2倍大。

准备几张粽叶，先放在水中洗干净（家里没有粽叶的时候，可以用玉米叶代替），面糊醒发好后，用筷子搅拌一下，把空气搅拌出来，再加上玉米粒，再一次搅拌均匀。取出一张粽叶（和包粽子一样，折成漏斗的形状），舀上一勺面糊放进去，不要放很满了，然后把上面的部分折下来，把多余的粽叶剪掉，摆放在蒸笼上面，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到出锅，这样就可以吃了。

江渔儿的玉米粑粑怎么做？

江渔儿的玉米粑粑做法如下

1、食材：糯玉米1000克、玉米壳适量。

2、糯玉米用手掰下玉米颗粒备用。

3、把掰下来的玉米放料理机里，不用添加水，用玉米颗粒打成浆，打越细越好。

4、玉米壳清洗干净，沥干水分。

5、把玉米淀粉搓成小坨，放在玉米壳上，用剪刀剪掉多余的玉米壳。

食材清单：

玉米 1个 、 糯米粉 适量 、 白糖 适量 、 葡萄干 适量

做法步骤：

步骤1/8

将玉米叶修剪整齐

步骤2/8

将铲下来的玉米粒放入搅拌机中搅拌，成颗粒状

步骤3/8

在搅碎的玉米中放入糯米粉，糖

步骤4/8

玉米粑粑怎么做好吃呢？

首先，新鲜的玉米，剥下玉米粒和玉米叶，玉米根部切一刀会比较好剥皮，玉米叶子一定要尽量完整，避免破裂。 剥下的玉米豆用料理机打成浓浆。这一步一定要少加水，如果玉米比较嫩也可以不加水。这次的玉米比较老一点、我加了水之后又放在漏勺里控水、控出来的水再继续加入玉米粒打浆，这样可以尽量少加水。因为浆子太稀的话后期会漏出来，可以放漏勺里控控水。

然后，剥下来的玉米叶用开水烫一下、这样会比较软、好包。玉米叶选择靠里的嫩叶子。

第三步，打好的玉米浆里加入白糖，按照每一斤玉米粒30g白糖的比例加入。

第四步，加入猪油，每一斤玉米粒加入20g猪油，加入猪油后更香哦。加入猪油并不会感觉油腻，只会让口感更香更润。（如果没有猪油建议用黄油，不建议用橄榄油，玉米本身是粗粮，加入猪油口感更好）

第五步，最关键的一步，加入苏打粉。

个人建议，加了苏打粉做出来的粑粑更松软。口感更好（不建议用发酵粉代替小苏打，那样口感太过松散，有点渣）发酵粉的我试了没有小苏打的口感好。

第六步，调好浆子就可以开始包了，尽量少一点会比较好包，这一步检查一下浆子不要太稀、否则会流出来。

第七步，包好翻过来放笼屉里、开最小火虚蒸10分钟，然后转大火，上汽之后转中火蒸20分钟。

最后，在北方玉米属于季节性食品，过季就很难吃到了，所以我会做好蒸熟后放冰箱冷冻一部分，吃的时候蒸一下就可以。这个也可以煎着吃，锅里少许油、玉米粑粑切成约1厘米的厚片煎热即可，煎好的粑粑上面可以撒点白糖更美味哦

到此，以上就是小编对于云南正宗玉米粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南正宗玉米粑粑做法大全的4点解答对大家有用。