重庆黑鲫鱼的做法大全大全,黑鲫鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆黑鲫鱼的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆黑鲫鱼的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎黄金鲫鱼的做法？
2. 三两的黑鲫一年能长多大？
3. 酸辣鱼的做法？

香煎黄金鲫鱼的做法？

1. 黄鲫鱼洗干净加料酒、黑胡椒、盐腌制30分钟以上。

2. 玉米淀粉、盐、鸡精。

3. 玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精拌匀。

4. 加牛奶和油稀释。

5. 锅热倒油。

6. 腌好的鱼蘸糊。

7. 入油锅煎。

8. 煎至两面金黄。

9. 出锅装盘。

10. 一起吃煎鲫鱼吧！

三两的黑鲫一年能长多大？

三两的黑鲫鱼一年至少能长5到10厘米，首先，养黑鲫鱼得有好的养鱼设备，最好是80乘，40×60的标准鱼缸，水的质量始终保持在优质的水源。温温度保持在25度左右，氧气泵供氧全天24小时全开，杀菌消毒，鱼饵料一定跟黑鲫鱼的口味对口，过滤器功率大些。

野生鲫鱼一年大约能长到几十克，也就是1两左右。如果是池塘养殖，一年能长150-200克。如果是在天然饵料丰富、水质较肥的小型湖泊和水库中养殖，一年能长250克以上。

如果是养殖鲫鱼新品种，比如湘云鲫，当年鱼苗最大的生长个体可达750克。

酸辣鱼的做法？

1、备菜：鱼切片用料酒、淀粉和姜片腌制15分钟，酸菜用水冲洗后沥干，葱姜蒜切片。

2、炒菜：热锅烧油，榨一些花椒油，放入姜蒜爆香，倒入酸菜中火慢炒5分钟。

3、烧汤：锅中到入开水，烧开后倒入3勺酸椒汁，搅拌均匀后再次煮开。

4、烧鱼：将鱼片摊开放在汤表面，用锅铲轻压入汤，等鱼片完全变色后关火。

5、出锅：把鱼汤整锅倒出，撒上葱片、姜片、小葱、白芝麻和红辣椒，同时再烧一勺热油。

1/6 鲤鱼洗净



2/6 切花刀，用盐葱姜水腌一个小时左右。



3/6 锅下油烧至七成热下油锅炸，炸至微黄起锅



4/6 起锅放凉，至肉至变硬



5/6 锅留油下姜，蒜，辣子面，糟辣子炒香，加高汤，下鱼煮。



材料　　

草鱼1条(约800克)，香菇10朵，青笋150克，豆腐200克，新鲜仔姜50克，大葱1根，蒜10瓣，指天椒、美人椒各5根，西红柿2个，食用油80ml红酸汤200ml，清水800ml，糖20克，盐6克，胡椒粉1/4小勺，木姜籽油5ml，味精1/8小勺，仔姜末1大勺，香葱末1大勺，蒜末1大勺，香菜末1大勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒面1大勺，酸汤鱼汤汁100ml　　

做法　　1、鱼去内脏清洗干净，均匀分切成6-8段，或不切断成连身肉也行。　　

2、新鲜仔姜一块切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。　　

3、在锅中加入酸汤，加入清水，放木姜子油5ml，糖20克。放入鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。锅中最后加入香菇和青笋再小火煮5分钟。即可食用。　　

酸辣鱼的原料：草鱼块500g； 酸辣鱼的配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、盐； 酸辣鱼的做法： 　　

1、锅中热油至7分热（就是不要烧得太热），放入姜片擦锅，再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒，翻炒至出味（不要炸糊了）；

2、将已经下锅的所有作料移到一边，最好是盛起。 　　

3、放入鱼块排开，轻微抖动锅体，以防鱼粘锅，适当倾斜锅体，以使鱼块均匀加热，煎至金***小心翻面。 　　

4、两面都煎成金***后加开水至没过鱼块，加盐（咸鱼淡肉哦，可以放咸点），加入之前盛起的各种调料，加盖，中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。

5、加入蒜苗，大火收汁，盛起。 温馨提示： 　　1、片好鱼肉后剩下的资料鱼皮、鱼鳞、鱼头和鱼刺能够熬鱼骨汤，煮豆腐或者青菜，还有就是做鱼胶冻都是十分不错的。 　　2、鱼片加蛋清和生粉可以使其肉质滑嫩，下油锅滑时要当心，否则鱼片会散烂不成型，尽量转动锅子用筷子拨动鱼片。

到此，以上就是小编对于重庆黑鲫鱼的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆黑鲫鱼的做法大全大全的3点解答对大家有用。