贵州遵义红汤羊肉做法大全,遵义红汤羊肉火锅的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州遵义红汤羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州遵义红汤羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州习水红汤羊肉的做法？
2. 红汤羊肉火锅底料配方？
3. 红汤羊肉火锅做法？

贵州习水红汤羊肉的做法？

第一步：羊肉剁成块，温水洗净（待用），

第二步：锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。

第三步：羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。

第四步：火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。

主料：卤羊肉100克、粉丝100克；调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克；做法步骤：

1、葱末8克，香菜10克切段，卤羊肉100克切片；

2、粉丝100克，开水200ML，浸泡至粉丝变软；

3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克，倒入粉丝；

4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克，出锅；

5、倒入卤羊肉、葱末、香菜，即可

红汤羊肉火锅底料配方？

配料：木香、桂皮、香叶、三奈、丁香、荜拨、草豆蔻、半斤剁碎的小米辣、茴香、剁碎的甘草、用水浸泡好的花椒、香果、良姜、砂仁、肉豆蔻、甘松、草果、肉桂、孜然、白芷、等香料全部拍碎用开水烫一下沥干。

主料：

当归30克,羊肉1500克

调料：

精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量

红汤羊肉火锅底料配方

（1）姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

（3）炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可

红汤羊肉火锅做法？

食材用料

大葱20克、姜片15克、蒜片15克、五香粉10克

方法/步骤

1. 准备材料。将（大葱 20克 姜蒜 各15克 五香粉 10克 自制基础锅底 100克：见另外一篇：自制基础火锅底料）放入容器里。

2. 锅里放入80克的菜籽油烧至6成热，泼入葱姜蒜上。

主料

羊蝎子1000g

食用油适量

花椒适量

辅料

火锅底料200g

蔬菜适量

豆腐适量

红汤羊蝎子火锅的做法步骤

1.把羊蝎子剁成4厘米的块，洗净，然后用冷水浸泡2小时，目的是泡出羊肉里的血水去除膻味。清洗后冷水入锅，大火煮开约5分钟，捞出羊蝎子冲净干净。

到此，以上就是小编对于贵州遵义红汤羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州遵义红汤羊肉做法大全的3点解答对大家有用。