四川特色鲤鱼做法大全大全,四川鲤鱼的做法大全

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1. 四川大鲤鱼的五种家常做法？
2. 四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？
3. 藿香鲤鱼川菜做法？
4. 四川鲤鱼蛋做法？

四川大鲤鱼的五种家常做法？

食材如下：

鲤鱼1条，面粉50克，淀粉50克，番茄酱40毫升，白醋30毫升，白糖50克，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡蛋1只

具体做法如下：

1.将鲤鱼清理干净之后，在鱼身两面斜刀将鱼肉片开，方便炸好的鱼能立起来

2.再把鱼放到大盆里面，放入姜片、料酒，1茶匙食盐，1茶匙胡椒粉，然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥

3.接着准备一个大盆，放入50克面粉和50克淀粉，搅拌均匀，再打入1只鸡蛋，加入100毫升清水，搅拌均匀成浓稠的稀糊状，然后把鲤鱼裹上一层面糊

4.放入油锅炸至定型，用勺子勾住鱼头，右手抓住鱼尾，炸出来的的鲤鱼就是弯的，炸好后摆到盘子里面

5.锅里留底油，放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽，中火煮至浓稠，然后淋到鲤鱼上面即可。

四川清蒸鲤鱼的正确做法王刚？

1、新鲜鲤鱼一条，生姜一块，葱一小把，蒸鱼豉油适量，花生油适量。

2、首先把鲤鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

3、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

4、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。

5、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

1、原料：鲤鱼、油、蒸鱼豉油、盐、白酒、白胡椒粉、毛葱、姜、胡萝卜。

2、鲤鱼去鳞去内脏清洗干净，内外抹上白酒腌制半小时。

3、葱姜切片。

4、鲤鱼头尾切开，鱼肉从背部切开，保留腹部。

5、装盘，将切开的鱼片放平，摆上头尾。

藿香鲤鱼川菜做法？

材料

主料：鲤鱼500克，五花肉适量，荷叶一张。

调料：葱段，姜片，盐,鸡精，胡椒粉，老抽，糖,鲜味酱油，色拉油各适量。

做法

1.鲤鱼取中段洗净，下油锅炸至金***，捞出；荷叶用水泡开。

2.油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制，待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。

主料:鲤鱼1条，荷香6片

辅料:生姜、蒜、葱各1个，辣椒酱1勺，料酒1匙，淀粉水1勺，盐1匙

藿香叶子清洗干净，切碎备用，生姜、蒜、葱头分别清洗干净，切碎备用。

鲤鱼处理好，然后把鱼两面各划3刀，放点姜末、料酒、盐腌制20分钟左右。

锅里放入油，油热以后关小火，放入鱼，把鱼煎一会，然后再把鱼捞出来。

四川鲤鱼蛋做法？

四川的哩鱼蛋怎么做好吃呢？

个人做法使用将鲤鱼石先用清水加入料酒，姜片葱段煮15分钟左右捞起来，然后在锅中加入油，放入葱姜蒜，豆瓣，再加少量料酒，再加入一小块火锅底料，炒均匀之后再下入鱼煮好的鱼蛋，然后再加入适量的开水，再煮20分钟之后放入适量的盐和味精，鸡精进行调味即可

到此，以上就是小编对于四川特色鲤鱼做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川特色鲤鱼做法大全大全的4点解答对大家有用。