大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南杂酱汤面的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南杂酱汤面的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
配料:五花肉 姜三四片,蒜、昭通酱,汤池老酱,我喜欢的比例是1:2,会稍微辣一些,糖,五香粉。
做法:
热锅给一点点底油把肉倒进去炒散,煸炒到发白出油,大概三到五分钟
下白糖跟肉一起炒到略上一点金***,大概一分钟
下酱进去继续小火翻炒均匀炒。炒大概两三分钟。
炒到香味出来再加热水三大勺,转小火熬四十分钟,把水收干,这样的肉吃起来干香不柴很入味。
盐味基本靠酱就完全够了。
材料
挂面(或者新鲜面条)200克,炸酱45ml,生抽30ml,白糖8克,猪油15ml,辣椒油15ml,香葱1根
做法:
1.将香葱洗净后切成碎末,盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用;
2.汤锅中的水烧开,放入5克左右的盐,15ml食用油,放入面条用筷子划散,水烧开后转成中小火,分2-3次加入凉水,直到面条煮至全熟;
原料:老抽半瓶、生抽1瓶、鱼露半瓶,香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜各250克,香芹150克,洋葱200克、大青椒、大红椒各100克。
调料:味精50克,鸡粉100克,冰糖150克。
制作:将香菜、胡箩卜、大葱、老姜、去皮大蒜、芹菜、洋葱、大青椒、大红椒放搅拌器加水全部绞成浓汁,加老抽、生抽、鱼露、1千克清水一起放锅内大火烧开,改小火熬煮10分钟,滤去料渣,放入调料搅匀凉冷,装瓶放保鲜柜低温保存即可。
用料
猪肉 后腿,肥瘦3:7
干香菇 二三十朵,喜欢的多放
蒜 一把
昭通酱 一袋
可以根据个人喜好选用猪精肉或者肥瘦相间的猪五花肉,我一般都是用猪五花肉做酱。
将猪五花用温水清洗干净后切成小块,然后剁成肉末,大蒜切末倒入肉末中搅拌均匀备用。
炒酱锅中倒入适量的油,油热后放入搅拌好的肉末翻炒,加适量的料酒,翻炒至肉末微***色转小火加入适量的云南老酱(也可以使用豆瓣酱、香辣酱代替)均匀的翻炒避免糊锅,可以炒得久一些,将肉中的油炒出来,这样不仅吃的时候更香,而且保存的时间也会更长。炒好关火盖上锅盖焖一会,会让肉末更加入味,云南杂酱就做好了。
需要食材:
猪肉300克、香菇脚(干)适量、姜1块、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽适量、老抽少许、鸡精少许、大蒜4瓣、香辣酱适量、食用油略多
制作步骤:
步骤1、猪肉洗净,剁成肉末。干香菇脚提前泡发好,洗净挤干水分切成小丁备用。大蒜、生姜去皮切成末。
步骤2、锅中倒入略多的油,放入猪肉、花椒粉翻炒,把肉中水分炒干。
到此,以上就是小编对于云南杂酱汤面的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南杂酱汤面的做法大全的4点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.ggmrw.com/post/15003.html