四川萝卜清炖羊肉做法大全,四川萝卜清炖羊肉做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川萝卜清炖羊肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川萝卜清炖羊肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 川味羊排炖萝卜正宗的做法？
2. 新疆清炖羊肉炖萝卜的做法？
3. 周幺姑炖羊肉做法？
4. 羊肉汤炖萝卜做法？

川味羊排炖萝卜正宗的做法？

原料：

羊排（或羊肉）500克、萝卜300克。

配料：

八角3只、香叶5片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、糖10克、酒10克、生抽5克、花椒2克、鸡精2克、盐适量。 

做法：

新疆清炖羊肉炖萝卜的做法？

食材配料：羊肉500克，葱，香菜，生姜，白萝卜（必备防止上火），花椒，盐。

制作过程：

1、先将羊肉用刀拍几下，目的让肉松散开来，再斩成小块并且洗净，再冷水下入锅中，同时放入料酒、姜片、葱段、八角、花椒焯，水开后撇去浮沫，捞起后沥干水分，再将它丢入砂锅中。

2、趁着焯水的时候，再将白萝卜切成小块，它和羊肉搭配起来炖汤，吃起来不易上火。

3、将焯好的羊肉丢入砂锅中，再注入适量的清水，大火烧开后，再转小火慢炖40-50分钟，根据羊的年幼程度来决定。

4、临出锅前10分钟，再将切好的萝卜丢入锅中，将它煮至软烂后，再放入少许的盐、白胡椒粉、香油调口。

5、装盘后，再撒入适量的葱花或者香菜，清炖羊肉大功告成，口感软而不烂，香气浓郁扑鼻，汤汁味浓鲜美好喝。

秋冬季节食用羊肉，滋补的作用最为明显，其中以清炖的烹调方式，被人认可的程度最高，肉嫩味美清甜滋润，令人食欲大开！

周幺姑炖羊肉做法？

1.羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适

2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味

羊肉汤炖萝卜做法？

主料：羊肉300克

辅料:胡萝卜100克 白萝卜100克

调料:料酒15克 味精2克 盐3克 姜汁10克 葱汁10克 鸡精15克

做法

1. 羊肉、胡萝卜、白萝卜均切成细丝

2. 勺内放鲜清汤800克，加料酒、精盐、鸡精

3. 下入胡萝卜丝、白萝卜丝及葱、姜丝烧开

4. 最后下入牛肉丝烧开，撇去浮沫，熟透后加味精，出勺装碗即成.

准备食材：青萝卜一个，羊排骨两根，大葱一棵，老姜一块，小茴香一小勺，花椒一小把，白芷一块。

操作步骤：

1.首先将准备好的羊排骨两根将其剁成小块。然后放在清水中浸泡四小时备用。放在清水里浸泡，很容易的就能将羊肉里面的膻味去除一些了。

2.准备辅料：青萝卜一个将其去掉头部和尾部，然后将其去皮切滚刀块放入碗中备用。

3.准备料头：大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其拍散，小茴香一小勺放入碗中，花椒一小把放入碗中。（做羊肉汤的时候，一定不要放八角，否则就会破坏羊肉汤里面的鲜味。）

所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

到此，以上就是小编对于四川萝卜清炖羊肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川萝卜清炖羊肉做法大全的4点解答对大家有用。