大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸菜炒米线的做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州酸菜炒米线的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
1准备食材:米线,酸菜,大葱,猪瘦肉(若嗜辣,可以准备几个泡椒 ).猪肝2瘦肉切成细丝。猪肝切碎3放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用。4酸菜切成细丝洗净扭干水分,锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香,在放入酸菜大火翻炒 ,起锅装碗待用。5锅里下适量的油,放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白。6倒入炒好的酸菜同肉丝.猪肝一起大火翻炒一会。7锅里倒入适量的清水或者高汤。8烧开小火熬10分钟,放入适量的蚝油和花椒粉(酸菜本身有咸,不需要在加盐)。9另起一口锅烧水,水开下入米线煮熟装碗。10吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤,撒上葱花即可。
做法:酸菜切段:最好选用自己家腌的泡菜,切段。把猪肝切成薄片,用清水洗三次,沥干。准备酸菜切成小节,芹菜切成小段,红辣椒小圈,小葱节,三片番茄,三片红腿肠,一朵香菇,撕成条,两个肉丸,用碗把猪肝腌制5分钟,加红薯淀粉,料酒,白酒,酱油半勺,加盐,搅拌均匀备用。
做酸菜米线猪肝用砂锅煮最好吃,里面加入骨头汤,加入香菇条,肉丸,火腿肠 ,西红柿熬三分钟,加入米线,猪肝(放猪肝一定要用筷子夹着放进去,不要一下到,易浑汤。猪肝不要煮老了,最好米线后放,在煮两分钟就可以后续啦)辣椒圈,芹菜段,小葱花,最后放点醋,鸡精就可以食用啦!
酸菜米线是一道非常简单易做的美食,下面是具体的做法:
所需材料:
米线 100克
酸菜 适量
瘦肉 50克
鸡蛋 1个
葱姜蒜适量
食用油适量
步骤:
1将米线用清水泡软备用。
2瘦肉切成小丁,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
材料:米线(一般菜场和大一点的超市都有售)、猪瘦肉、酸菜、泡姜、泡辣椒(自己可以在家泡的喔,比外面买的安全卫生)。用量我就不说了,自己很好掌握的,主要看个人口味。
制作方法:
1,将酸菜切成宽一点的丝,猪肉切丝用干淀粉拌匀,泡姜泡辣椒切细,葱切成葱花备用;
2,米线煮熟捞起放碗里备用(吃多少煮多少,也可在熬汤时煮);
1. 备齐食材,将米线温水泡发,酸菜、泡椒、干辣椒切碎。
2. 锅中放油,烧热放入姜、蒜、花椒、桂皮炒香。
3. 然后放入酸菜和泡椒略炒,放入适量的胡椒粉和白糖。炒香后加入高汤(没高汤直接用清水)。
4. 锅中置入适量的清水烧开,放入泡软的米线煮熟,捞出。
5. 将煮好的米线、倒入熬制的酸菜汤中,加韭菜段煮开就关火。调入鸡精,再放点香油,拌均匀即可。
用料:米粉200克,酸菜100克,牛肉丝100克,葱花适量,生抽2勺,胡椒粉一勺,盐,水,香菜各适量,鸡汤一碗
步骤:
1、米粉提前泡好,酸菜,牛肉切丝。
2、锅中放油加葱花爆香加入牛肉丝翻炒至断生,加酸菜,生抽继续翻炒一会加入清水,胡椒粉,鸡汤,盐水开煮五分钟。
3、把汤汁淋在米粉上面撒上香菜即可。
所需调料:生姜(切片和切沫),大蒜(蒜瓣和切沫),大葱(葱绿切大段和葱白切沫),花椒,八角,桂皮,香菜(整个洗净),紫草,豆瓣酱,甜面酱,生抽,鸡精!
第一次:锅中烧油,稍微多点,凉油放入姜片,蒜瓣,八角,桂皮,花椒,紫草(几片),葱段锅中炒香至大葱段已炒干,放入香菜炸30秒,用漏勺捞出所有调料!
第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒,待肉沫变色时放入豆瓣酱,甜面酱,姜沫,蒜沫,葱沫炒香,加生抽和水熬制半小时!
第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅!待锅中的酱料上面飘着一层油时,就熬好了,喜欢吃味精,鸡精的可以加入调味即可!
到此,以上就是小编对于贵州酸菜炒米线的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸菜炒米线的做法大全的4点解答对大家有用。
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