四川牛肉香菇酱做法大全,四川牛肉香菇酱做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛肉香菇酱做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川牛肉香菇酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 五香牛肉香菇酱的正宗做法？
2. 香菇牛肉辣椒酱家常做法？

五香牛肉香菇酱的正宗做法？

香油配料：菜籽油、葱、香菜、桂皮八角、洋葱、姜片

香辣酱配料：猪肉、牛肉、香菇、洋葱粒、辣椒碎、蒜姜末、白芝麻、盐、蚝油、鸡精、十三香、白酒

做法：1.锅中倒入足够的菜籽油，6成油温加入香油的材料渣至金黄，捞出不用

2.锅中倒入猪肉炸至微干，加入牛肉粒一起炸，步骤一样

3.加入香菇粒炸出水分，加入辣椒碎，葱姜末翻拌均匀后，加入调味料，再跟着加入白芝麻，再继续熬至锅中开始冒小气泡说明已经没有了水分就可以关火放凉

4.放凉后加入一小瓶盖白酒提香，再用容器保存起来，这样可以放上3-5个月都不会坏

做法：

1、干香菇泡发。

2、牛肉切小块，用清水泡出血水。

3、牛肉放料理机里，盖好盖子，启动低速键。

4、几十秒的功夫，牛肉绞碎。

5、香菇切丁，不要切太碎了，不然吃着没有颗粒感。

6、锅里放适量油，八成热的时候放姜炒香，放牛肉。

7、准备夹馍酱。

8、加适量盐和水小火慢熬，熬出香味，把辣酱放进去翻炒均匀出锅

牛肉500g，猪肉100g，生姜20g，花椒15个，草果1颗，八角三奈各两粒，豆瓣酱一勺，糖、生抽适量，菜油适量

方法：

1、适量菜油，油热了，关小火。

2、倒入生姜，变色后加入准备好的碎牛肉。

3、肉变色后，加八角、三奈、草果、中火把牛肉中的肥油出油，小火慢熬15分钟。

4、再加入豆瓣酱，生抽，糖，小火煨三分钟后起锅，尝尝咸淡，自己加盐。

5、起锅制作成功，牛肉酱可以配面条，拌饭，红烧豆腐，都可以

香菇牛肉辣椒酱家常做法？

原料：牛里脊500克 鲜香菇7朵 豆豉辣酱100克 植物油200克 大蒜1头 大葱1棵 干红辣椒10个 酱油2勺 蚝油30克 老抽少许 冰糖适量 白芝麻适量 盐1小勺。

步骤：

1. 纯瘦牛肉冲洗干净即可，切成3公分左右的丁；

2. 香菇一切四五块，蘑菇柄也切块；大葱、大蒜、辣椒切末；

3. 用绞肉机，将牛肉绞打成肉糜。香菇也绞打成香菇末；

4. 把材料里倒入约100克左右的植物油，将肉末和香菇末拌在一起；

5. 不粘炒锅中倒100克左右植物油，肉末香菇末倒入油锅中，开中小火加热，不停用铲子翻拌，防止局部受热结成大块；直到将肉末香菇末炒到变色，转中火；

6. 将葱末、蒜末、干辣椒末及调味料全部入锅中，混合均匀；

7. 用中火加热，铲子不停地在锅中翻拌，颜色浅可适当加些老抽；

8. 用小勺舀一点儿尝尝咸淡，可适当加点盐，出锅前将白芝麻倒入锅中，混合均匀即可关火。

干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克

先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎

把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中

放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁，同样把香菇丁榨干水分，炸香后连同菜籽油一起倒入盆中

搅拌均匀，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看，盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了

到此，以上就是小编对于四川牛肉香菇酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛肉香菇酱做法大全的2点解答对大家有用。