重庆麻辣鸡腿肉做法大全,重庆麻辣鸡腿肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣鸡腿肉做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆麻辣鸡腿肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鸡丁的正宗做法？
2. 重庆肉臊子做法？
3. 香辣鸡腿堡怎么制作？
4. 回坊辣手肉做法？
5. 重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

重庆麻辣鸡丁的正宗做法？

1.制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起

2.鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老

3.锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次

4.把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒

5.再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒

6.翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料

7.大火翻炒几下收汁即可装盘上菜

重庆肉臊子做法？

材料

原料：澳洲牛肉500g，面条100g。

调料：麻辣油（海底捞红油）30g，卤汁30ml(没有可省略)，料酒50ml，生抽30ml，老抽10ml，冰糖10g，蒜10瓣，干辣椒10粒，鲜姜1块

香料包：八角2个，花椒2g，麻椒2g，香叶5片，小茴香1g，陈皮1g，桂皮1个

做法

食材：

猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量

制作步骤：

1、猪肉和鸡肉切成小丁，猪肉需要三肥七瘦的，鸡肉最好鸡腿肉，带点脂肪的。

2、准备好香辣老盐菜，也可以用榨菜。

3、生姜和小葱葱白部分切成末。

4、泡椒剁成末，红油豆瓣酱再剁碎一下。

5、提前准备好花生碎。

6、锅里加入适量油，先放入猪肉煸炒出油分，然后下入鸡肉煸炒，油稍微多一点，多煸炒一会，要将肉里的水分炒干，加入适量花雕酒，去腥增鲜。

7、加入红油豆瓣酱和泡椒末，继续翻炒，还是稍微多炒一会充分入味。

香辣鸡腿堡怎么制作？

面包，鸡腿，把鸡腿的骨头去掉，把鸡腿肉用刀拍好，用葱，姜，料酒，酱油，胡椒粉，盐腌好，沾上淀粉上锅煎熟，加些辣椒面。

回坊辣手肉做法？

牛腱子肉500克，新鲜辣椒100克，八角两勺，花椒一勺，桂皮少许，香叶两片，盐适量，料酒两勺，老抽两勺，生姜20克，鸡精少许

方法/步骤分步阅读

1/4

将牛肉洗净切成手掌大的块状，加盐、老抽、料酒、鸡精腌制12小时。

2/4

将腌制好的牛肉放入锅中（最好不用高压锅，用汤煲），加八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、水（漫过牛肉即可），大火烧开，小火煲40-60分钟。

3/4

新鲜辣椒切块，将卤好的牛肉捞起切成薄片。

4/4

锅内放少许油，放入辣椒和牛肉，加少许生抽爆炒，出锅。

重庆棒棒鸡的详细做法是什么？

要准备的食材和调味料：公鸡 干野竹笋 香葱黄 油酥花生米 木棒 菜油 辣椒面 芝麻 糖 盐 味精 鸡精 花椒面 鸡汤。

1.公鸡去内脏后清洗干净，放入锅里煮一会，然后鸡血煮成血旺

2.将水倒入锅里，放入鸡肉，大火煮半小时后捞出晾凉

3.再撇去浮油，倒入适量汤在碗里，放入盐和白糖

4.放入花椒面，放入味精和鸡精，再放入油泼辣子，搅拌均匀待用

5.将鸡肉晾凉后对半切开，然后切成薄片，血旺切成块状

6.鸡杂切成段，将干笋丝放入碗底、加入葱黄节

7.加入鸡杂和几片、然后加入花生米、加上酱汁就OK了！

到此，以上就是小编对于重庆麻辣鸡腿肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣鸡腿肉做法大全的5点解答对大家有用。