四川阿坝风干牛肉做法大全,四川阿坝风干牛肉干

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川阿坝风干牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川阿坝风干牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 西藏风干牛肉做法？
2. 风干牛肉正宗做法？

***风干牛肉做法？

1 ***风干牛肉的做法是比较简单的2 首先，将牛肉切成薄片，然后用盐和调料腌制一段时间，使其入味3 接下来，将腌制好的牛肉挂在通风处，晾干一段时间，直到变得干燥4 最后，将干燥的牛肉放入烤箱或者烘干机中，以低温慢慢烘烤，直到达到理想的风干程度5 风干牛肉可以作为零食或者配菜，口感鲜美，具有独特的风味6 此外，可以根据个人口味加入一些辅料或者调料，例如辣椒粉、花椒粉等，以增加风干牛肉的风味7 总之，制作***风干牛肉的做法简单易行，只需准备好牛肉和调料，按照上述步骤进行处理即可享受美味的风干牛肉。

***风干牛肉是藏族喜爱的生食牛肉。每年秋季制做，将鲜牛肉割成条，穿成串，撒上食盐、花椒粉、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉通风处，风干后即成，味道麻脆酥甘，酸香满口，咀嚼时无渣塞牙。

用料：葱姜蒜适量、八角3个、料酒半碗、盐一小勺、牛肉二斤半、辣椒粉适量、生抽适量、桂皮3～5、香叶若干、白糖一勺、蚝油两勺。

做法：将精选的牛肉剔去筋膜，直接切成条，最好长度粗细一致（顺着纹路切更好切哦）。半碗料酒加清水浸泡牛肉条30分钟，可以去除牛肉中的血水。在去除血水后的牛肉条中加入盐、葱姜蒜、料酒、生抽、八角、桂皮、香叶、白糖、蚝油加酱油抓拌均匀，腌制两小时，然后把腌制好的牛肉拿出来，去掉表面的调味料，风干24小时，风干好的牛肉放入烤盘。烤箱上下180度（切的细的烤20分钟，切的粗的烤35分钟）。烤好的牛肉记得趁热撒上辣椒粉，当然不能吃辣，原味也可以。

风干牛肉正宗做法？

所需原料：牛瘦肉800克、生姜10克块、大葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克、花椒粒5克，孜然粒15克、料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋一个。

【具体制作步骤】

第一步，买牛肉时，最好选用没有筋、没有脂肪的纯瘦牛肉，这样做出来的牛肉干不仅软嫩有嚼劲，而且还不油不柴。

第二步，将买回来的牛肉用水清洗一遍，然后改刀切成牛肉大片，用扎眼器将每一片牛肉都扎上小眼，这样可以使牛肉更加入味。

第三步，切好的牛肉片全部扎上小眼后，顺着牛肉的肉纹，改刀切5厘米长的条状。准备适量的葱姜，去皮后改刀切葱段，姜片备用。

做法：1、一般选用牛腿等肉质厚实的部位，切成条状。

2、将盐、辣椒粉、花椒粉、茴香籽、香茅草等作料拌匀，用手均匀的涂抹在肉上，边涂抹边揉搓，让作料揉进肉中。涂过作料的肉可以静置一段时间，便于入味。

3、用木炭火进行烤制，烤的时候要注意勤快的翻面，让水分流失的同时也让肉不要被烤糊。烤到肉的表面完全干燥就可以了。之后再挂起来风干一段时间，牛干巴就做好了。

1、主要材料：风干牛肉200克，青红椒200克，青蒜适量。

2、风干牛肉清洗后放进冷水中侵泡至软，随后放进厚底菜盘里，入炒锅蒸至烂熟。

3、把辣椒与香蒜清洗，牛肉煮熟后，取下放凉。青红椒切粒，青蒜切条，牛羊肉切成片。

4、热锅凉油，把蒜子与青蒜白进行爆香，随后放进青红椒炒出香味。

5、然后放进牛肉煸炒，放进适当的盐与糖，一点生抽提鲜。

到此，以上就是小编对于四川阿坝风干牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川阿坝风干牛肉做法大全的2点解答对大家有用。