重庆卤排骨家常的做法大全,正宗重庆卤菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤排骨家常的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆卤排骨家常的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤排骨怎么做最正宗卤排骨的家常做法？
2. 卤猪排骨最正宗的做法？

卤排骨怎么做最正宗卤排骨的家常做法？

用料：猪肋排 16根、香菇 8朵左右、袋装水煮笋 2根、葱 1根、高汤（清水也可以） 适量、芝麻油 适量

调料碗： 李锦记蚝油 2大勺、黄酒 2大勺、生抽 4大勺、糖 2大勺、白胡椒粉 少许、陈皮 2片

做法步骤

步骤 1

肋排焯水沥干，用生抽和黄酒1:1混合涂抹肋排表面，静置15分钟等上色。 食材都洗干净切好备用。 除陈皮和胡椒粉，调料碗混合搅拌均匀。

步骤 2

锅热透，下一点芝麻油，把肋排煎至表面金黄。火不要关，盛出肋排备用。

步骤 3

主料：排骨500克，

辅料：

小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺

步骤

1，排骨洗净后，冷水浸泡半小时把2，排骨放入砂煲中进去，加水刚刚没过排骨，加入一块生姜，不需要切碎，并且最好不要去皮，把所有干的配料装入料包，小葱洗净，直接放进去，但是葱绿留一点备用，香菇洗净，热水烫一下后放入

2，大火煮开后，如果表面有浮沫的话，捞干净，然后加入生抽，老抽，大酱，转中小火，盖盖子定时40-50分钟

3，到时间后，关火，继续焖10分钟，然后把葱，料包捞出来

4，排骨捞出来，搭配蒜泥即可

卤猪排骨最正宗的做法？

制法

1.将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。

2.取卤锅1个，放入清水、卤料包、葱结、姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。

1、备好材料.

2、排骨温水洗净,开水烫煮一分钟,去掉血水.蒜头拍碎,肉骨茶料取一小包.

3、取一砂锅,倒入少许油、排骨、蒜头、肉骨茶料,再加入6碗水.开中大火,水开后加入盐、生抽、老抽、少许白醋,转小火煲1小时.

4、1小时后,淋入少许芝麻油,关火,让排骨在砂锅中泡1小时,完成了。

卤猪排骨是一道香气四溢、口感美好的美食。要制作最正宗的卤猪排骨，首先需要将排骨切块，然后加入生姜和葱爆香，再加入调料汁（包括八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽和白糖），加入适量的水，炖煮至汁变浓稠即可。此时的卤汁已经入味，把排骨倒入汤中，继续烹饪几分钟。

最后，将卤猪排骨取出装盘，撒上青葱即可。口感美妙，富有嚼劲。

材料

排骨750克，鸡蛋120克，面粉35克，淀粉25克，洋葱40克，清水45克，卤水1500克，色拉油1200克，盐2克，辣椒面1克，孜然粉2克。

做法

1、猪肋排剁成长8厘米的块，入沸水中大火汆3分钟捞出，入卤水中小火卤50分钟。

2、洋葱切小丁；鸡蛋60克、面粉、淀粉、盐、清水调成糊。

3、锅内放色拉油，烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟，捞出，待油温升至六成热，放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用；把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒，捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。

4、鸡蛋60克用来裹匀猪排，然后再裹上蛋酥面包糠，放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出与辣椒面、孜然粉调匀，装盘即可。

到此，以上就是小编对于重庆卤排骨家常的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤排骨家常的做法大全的2点解答对大家有用。