大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆卤排骨家常的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆卤排骨家常的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
用料:猪肋排 16根、香菇 8朵左右、袋装水煮笋 2根、葱 1根、高汤(清水也可以) 适量、芝麻油 适量
调料碗: 李锦记蚝油 2大勺、黄酒 2大勺、生抽 4大勺、糖 2大勺、白胡椒粉 少许、陈皮 2片
做法步骤
步骤 1
肋排焯水沥干,用生抽和黄酒1:1混合涂抹肋排表面,静置15分钟等上色。 食材都洗干净切好备用。 除陈皮和胡椒粉,调料碗混合搅拌均匀。
步骤 2
锅热透,下一点芝麻油,把肋排煎至表面金黄。火不要关,盛出肋排备用。
步骤 3
主料:排骨500克,
辅料:
小葱2根 生姜1块 老抽1勺 花椒适量 八角2块 桂皮1块 香叶2片 生抽酱油3勺 香菇5朵 大酱1勺
步骤
1,排骨洗净后,冷水浸泡半小时把2,排骨放入砂煲中进去,加水刚刚没过排骨,加入一块生姜,不需要切碎,并且最好不要去皮,把所有干的配料装入料包,小葱洗净,直接放进去,但是葱绿留一点备用,香菇洗净,热水烫一下后放入
2,大火煮开后,如果表面有浮沫的话,捞干净,然后加入生抽,老抽,大酱,转中小火,盖盖子定时40-50分钟
3,到时间后,关火,继续焖10分钟,然后把葱,料包捞出来
4,排骨捞出来,搭配蒜泥即可
制法
1.将中排骨洗净,剁成10厘米长的段,入冷水锅内焯水后捞出,沥干水分,姜拍破,取5克葱切花,余下的葱挽结。
2.取卤锅1个,放入清水、卤料包、葱结、姜块,旺火烧开后放入中排骨,转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散,色泽红亮时,捞出中排骨,沥干卤汁,再整齐地摆入长盘内,撒上葱花,淋上热香油即可。
1、备好材料.
2、排骨温水洗净,开水烫煮一分钟,去掉血水.蒜头拍碎,肉骨茶料取一小包.
3、取一砂锅,倒入少许油、排骨、蒜头、肉骨茶料,再加入6碗水.开中大火,水开后加入盐、生抽、老抽、少许白醋,转小火煲1小时.
4、1小时后,淋入少许芝麻油,关火,让排骨在砂锅中泡1小时,完成了。
卤猪排骨是一道香气四溢、口感美好的美食。要制作最正宗的卤猪排骨,首先需要将排骨切块,然后加入生姜和葱爆香,再加入调料汁(包括八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽和白糖),加入适量的水,炖煮至汁变浓稠即可。此时的卤汁已经入味,把排骨倒入汤中,继续烹饪几分钟。
最后,将卤猪排骨取出装盘,撒上青葱即可。口感美妙,富有嚼劲。
材料
排骨750克,鸡蛋120克,面粉35克,淀粉25克,洋葱40克,清水45克,卤水1500克,色拉油1200克,盐2克,辣椒面1克,孜然粉2克。
做法
1、猪肋排剁成长8厘米的块,入沸水中大火汆3分钟捞出,入卤水中小火卤50分钟。
2、洋葱切小丁;鸡蛋60克、面粉、淀粉、盐、清水调成糊。
3、锅内放色拉油,烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟,捞出,待油温升至六成热,放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用;把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒,捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。
4、鸡蛋60克用来裹匀猪排,然后再裹上蛋酥面包糠,放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟,捞出与辣椒面、孜然粉调匀,装盘即可。
到此,以上就是小编对于重庆卤排骨家常的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆卤排骨家常的做法大全的2点解答对大家有用。
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