大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南油焖大虾的做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍云南油焖大虾的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
大虾 半斤,姜片 3-5片,生抽 2勺,老抽 半勺,蚝油 半勺,白糖 1勺,香醋 半勺,番茄酱 半勺,水 3大勺,花椒 10粒。
准备好食材,海虾洗净去掉虾脑虾线,调好碗汁,生抽➕老抽➕蚝油➕香醋➕番茄酱➕白糖➕清水搅匀
炒锅烧热,爆香花椒,姜片,放入大虾翻炒,翻炒到两面变红,倒入碗汁炖煮,大火收汁,盛出撒葱花即可!
1、剪掉虾须,虾枪(虾头上扎手的硬尖),和虾脚后洗净,充分沥干水分备用。大蒜去皮后切成蒜末,大葱切成片,姜去皮后切丝。青红辣椒去帝斜切成小片。
2、锅中倒入油,加热至7成热时,放入葱片,蒜末,姜丝和辣椒片爆出香味。
3、倒入虾翻炒20秒,待个别虾身变色后,调入生抽,老抽,糖,黄酒,盐,翻炒均匀后加盖,用中火焖至虾身变成红色,约4分钟。
4、打开盖子,用铲子继续再翻炒半分钟,收干汤汁即可。
主料:沼虾或者对虾
做法
1.买回的虾用清水再养一会;
2.剔除虾泥肠,剪去虾脚,虾须和虾枪;
3.再次冲洗干净;
4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味;
5.把虾倒入锅里,先加老抽翻炒上色;
6.加入一些生抽翻炒几下;
7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒;
油焖大虾的做法:
用料:虾 11只;酱油 半勺;料酒 半勺;葱花 适量;食用油 适量;白芝麻 适量;番茄酱 1勺;盐 小半勺;耗油 半勺。
做法:
1、准备食材:把虾洗干净,去掉虾线、虾脚,虾囊,同时在虾背上开一刀,这样能更好的入味。生姜切片,葱花适量。
2、锅中倒入适量油,油热倒入虾,煎到两面金黄,一定要煎出红红的虾油,这样煎出来的虾才够脆够香。
3、接着锅中加入半勺酱油,半勺料酒,半勺耗油,一勺番茄酱,小半勺的盐提提鲜,接着翻炒让虾更好的吸收调料,再接着加入适量的热开水,盖上锅盖,用大火收汁,收汁收的差不多的时候,打开锅盖转小火,并且要不断的翻炒,帮助虾快速吸收汁。(这个时候可以加入葱段和生姜,我忘记放了。)
材料
大虾300克,葱段、姜末、黄油、色拉油、盐、糖、白醋各适量。
做法
1、将大虾洗净,剪去须脚。
2、炒锅置旺火加油烧至八成热,倒入大虾炸至外皮酥脆。
3、锅留底油,下姜末、葱段煸香调味,下入炸好的大虾,烹入白醋、盐、糖翻炒,出锅即成。
主料: 鲜大虾750g。
调辅料: 料酒15g,精盐2g,白糖10g,猪大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜丝3g, 姜汁5g,高汤75g。
步骤:
1、切配。将大虾洗净,从眼部剪去头须,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙线,每只大虾切成两段;
2、烹调。炒勺置中火上,放入猪大油、花椒油烧热, 加入姜丝和大虾,煸炒数下,然后用手勺轻按虾头,挤出虾脑,再 放入料 酒、高汤、姜汁、白糖、精 盐、味精继续煸炒几下,盖上盖,把勺移至微火上焖制;
鲁菜油焖大虾
3、待虾肉焖至将要熟透,汁浓、色红时,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻几下即可出勺装盘。
主料:对虾一斤
调料:生抽十克、陈醋三克、香油少许、糖三克、盐适量
步骤
一、首先准备龙口粉丝清洗几遍,然后放入冷水中浸泡三个小时,葱姜切成末备用
到此,以上就是小编对于云南油焖大虾的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南油焖大虾的做法大全的2点解答对大家有用。
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