大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川面条的肉酱做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川面条的肉酱做法大全的解答,让我们一起看看吧。
方法:油温热后,再加入适量水,煮沸,然后加入红糖,加入红糖适量即可。
烧锅装盘内留油,加入适量清水(不要太多时,可加盐,可增加糖)。烧至五花肉熟。烧肉时加入适量盐,放入少许盐,翻炒即可
辅料:油适量、豆瓣酱50g、姜末适量、五香粉适量
1、取一油锅,倒入植物油,油八成热后放入肉末,用锅铲将肉末压散压平。
3、加入剁碎的豆瓣酱,继续翻炒。
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
1 猪肉切丁,锅中倒少许油,姜末和肉一起下锅,开始炒肉,一定要用中小火;
2 炒到锅中的油变清时,加入 五香粉 、葱段、和干辣椒;
3 稍炒一会,肉吸收了 五香粉 后,加入 陈醋 ,醋要多;
4 经过均匀的搅拌后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,搅拌均匀即可出锅。
1 肉酱是川味面条的重要配料,是其特色之一。
2 肉酱的主要原料是猪肉末,需要加入豆瓣酱、辣椒油、葱姜蒜等调料,炒至熟透即可。
3 如果想要更加香辣可口,可以加入少许花椒和五香粉等调料,这样味道更加浓郁。
注意不要加太多调料,以免影响口感。
1、食材准备:牛里脊肉250斤、鲜辣椒125克、蒜头250克、海天黄豆酱125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、姜末10克、白糖3克、盐4克、香料适量;
2、做法:花生炒熟后,打成花生碎。姜蒜末,辣椒切碎,牛肉洗净后,切成牛肉粒。
3、炒锅烧热,锅里放入适量植物油,放入牛肉粒翻炒至变色,把牛肉中的水份炒干。然后牛肉盛出来备用。
4、不用刷锅,锅里再放入适量植物油,放入适量八角、香叶、花椒、小茴香炒出香味,然后把香料滤出去,留着炒香料的油。
5、放入蒜末爆香,炒至蒜末微微发黄。放入辣椒。炒出辣椒的香味以后,再把牛肉放进去翻炒均匀。放入适量酱油翻炒均匀。再放入海天黄豆酱翻炒均匀。放入适量白糖炒匀。
6、然后盖上盖子转小火焖10—15分钟,中间打开盖子翻动一下,防止糊锅。出锅前放入蚝油、花生碎、芝麻翻炒均匀就可以关火了。
料:牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
1、锅烧干,小火将 麻椒/花椒 炒出香味,用料理机/擀面杖弄碎,待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒,锅中稍微多放一点油,炒熟(鲜姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡,去花生米皮,起锅倒油待2成热时,放入花生米炸制微黄,捞出晾凉,用料理机/擀面杖弄成花生碎,待用。
4、炸制辣椒碎,小火且不停搅动,辣椒油红红的,且没有生辣椒味道时,放入干黄酱,充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱,我用了快1瓶)盐、味精、白糖,牛肉,不停搅拌,但煮沸后,放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧,煮到你觉得粘稠度合适,快起锅前,刚入熟芝麻。
到此,以上就是小编对于四川面条的肉酱做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川面条的肉酱做法大全的2点解答对大家有用。
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