大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南黑鱼干的做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍云南黑鱼干的做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
5种黑鱼的做法。
1、酸辣鱼条:
(1)主料:黑鱼一条。
(2)配料:红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
(3)将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净,中间批开取出两面鱼肉,剥去鱼皮,切成鱼条,蘸上干淀粉,炸成金***。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内,加黄酒、醋、糖、盐并加点水,大火煮开后再用小火焖几分钟,加味精出锅。
2、炸黑鱼卷:
主料:净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法:黑鱼肉切成薄片,虾仁剁成泥,加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
第二步,用高压锅盖阀蒸熟(约15-20分钟);
第三步,趁热将蒸熟的乌鱼切丝,待冷后装入保鲜袋即可;
第四步,取乌鱼丝根据个人口味加入相应的佐料拌匀是很好的下酒菜。
干锅乌鱼仔的做法步骤1腐竹20克(干)浸泡,切象眼块2乌鱼仔250克(未处理)3五花肉130克4泡椒3个5老咸菜25克6a.锅内倒入油(20毫升),放入葱段、姜片、泡椒;
c.放入料酒、盐(2克)以及水;
7盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了8出锅装盘待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,摆盘即可上桌
步骤
1.财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用、,姜切丝,蒜切蓉,辣椒切小块
2.锅内加油,加姜丝与蒜蓉炒香
1、将黑鱼(财鱼)切片,姜切片、盐、料酒拌匀码味,大约15分钟,时间越长入味越深
2.锅内放入适量的油烧至5成热,将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用
3.锅内留少许油,放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味,
4.将鱼块在锅中入味,翻炒片刻即可乘盘
用料
财鱼500g,青椒适量,红椒适量,泡椒适量,盐1勺,料酒1勺,生抽3勺,淀粉1勺,菜籽油适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,豆瓣酱1勺,醋1勺,鸡精适量
干拨财鱼的做法步骤
步骤 1
用毛巾垫着,把财鱼切片。
食材清单
干财鱼 一半或整个 、 芹菜 适量 、 青椒 2个 、 生姜 适量
做法步骤
1,先把干财鱼剁成块,然后用温水泡鱼至鱼肉是软的,再将鱼捞出用清水淘一下。
2,把生姜切丝,芹菜洗净切条,青椒洗净切块。
3,将泡好的干财鱼放至一边,
4,锅烧热,放入色拉油,将油在锅内荡一下,使锅内均有油,再放入干财鱼,稍微煎一下,
5,煎至金***时,放入生姜、芹菜、青椒,
6,加入适量鸡精,味精,胡椒粉,陈醋,料酒翻炒几下,均可出锅。
到此,以上就是小编对于云南黑鱼干的做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南黑鱼干的做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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