大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗肉末哨子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗肉末哨子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
步骤 1
步骤 2
在锅内加入大量油,将豆腐放入热油锅内炸,开中火,直到豆腐由软变硬,水分逐渐消失,颜色金黄即可捞出。
步骤 3
接着往锅内倒入姜末,翻炒几下后加入豆豉,豆瓣酱,待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒,加适量盐,可加入少许醋去腥调味。
步骤 4
湖南肉末臊子(也称为湖南炒肉末、臊子肉末等)是一道湖南地区的家常菜,主要特色是香辣可口。以下是一种常见的湖南肉末臊子的做法:
### 一、材料:
1. 猪肉末:300克(一般选用瘦肉和肥肉相间的五花肉剁成肉末)
3. 蒜末:适量
4. 姜末:适量
5. 葱花:适量
6. 豆瓣酱:1-2汤匙(根据个人口味调整)
猪肉馅 (半斤)
马铃薯淀粉 10克,白糖 5克,花椒油 10克,盐 8克,鸡精 8克,豆瓣酱 20克,香叶 2片,草果 1颗,八角 2颗,香果 1颗,老抽 15毫升,生抽 10毫升,大葱 1颗,姜蒜 少许
1准备材料
2把淀粉加入肉馅拌匀。
3锅里烧油。烧至八成熟。
4把姜蒜放入锅中爆香
5下肉馅翻炒。一直保持大火。
6炒至变色
7下豆瓣酱继续翻炒
8加入大料翻炒
【食材】:猪肉,香叶,八角,十三香,桂皮,白酒,食用油等
1:准备适量的猪前腿肉,放在盆中,倒入清水清洗干净,将洗净的猪肉放在案板上切成块,将猪皮切下来,肥肉和瘦肉分开切,分别将肥肉和瘦肉切成小块,然后分开装在碗中备用。
2:锅中倒入适量的食用油,下入切好的肥肉,将肥肉里面的油脂煸炒出来,然后下入事先切好的姜末,翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒,将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒,然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽,继续翻炒均匀,翻炒出酱香味之后再加入几片香叶,一小段桂皮,2-3粒八角,再加入一勺十三香,翻炒均匀,然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀,水的量没过肉就可以,盖上盖子开中小火炖半个小时。
3:半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味,翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干,就可以关火出锅了,美味的肉臊子就做好了。
4:做肉臊子时,一定要加开水炖,千万不要放凉水,牢记1个小技巧,肉臊子鲜美软烂无腥味,做一锅不够吃,这就是我带给大家的肉臊子的做法。这样做出来的肉臊子不但味道鲜美,还没有一点腥味,非常的好吃,做好的肉臊子可以用来做馅料,可以用来卷饼,做面的时候放上点都是非常不错的,喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧!肉臊子好吃有技巧,牢记一个小技巧,肉臊子鲜香美味,还没有腥味。
2、牛肉切丁,把白胡椒粉,黑胡椒碎,鸡粉,料酒,少许盐,白糖放在牛肉丁上,用手抓匀,腌制10分钟。
5、锅烧热,放花生油先炒洋葱丁2分钟,再加西红柿丁,胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟,放适量的盐。
6、把配菜放锅一边,放入炒牛肉丁2分钟,再混在一起拌炒,加2碗半水,放盐,大火煮开再中小火煮3分钟,加老抽。
7、把面片沥干水,用碟子装好,把牛肉臊子淋在面片上,牛肉臊子面就完成了。
到此,以上就是小编对于四川正宗肉末哨子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗肉末哨子做法大全的3点解答对大家有用。
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