四川正宗肉末哨子做法大全,四川正宗肉末哨子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗肉末哨子做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗肉末哨子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐肉末臊子家常做法？
2. 湖南肉末臊子做法？
3. 四川炒肉哨子的做法？

豆腐肉末臊子家常做法？

步骤 1

五花肉，豆腐切丁，豆豉，姜切碎。

步骤 2

在锅内加入大量油，将豆腐放入热油锅内炸，开中火，直到豆腐由软变硬，水分逐渐消失，颜色金黄即可捞出。

步骤 3

接着往锅内倒入姜末，翻炒几下后加入豆豉，豆瓣酱，待豆瓣酱熟了之后加入肉丁一起翻炒，加适量盐，可加入少许醋去腥调味。

步骤 4

湖南肉末臊子做法？

湖南肉末臊子（也称为湖南炒肉末、臊子肉末等）是一道湖南地区的家常菜，主要特色是香辣可口。以下是一种常见的湖南肉末臊子的做法：

### 一、材料：

1. 猪肉末：300克（一般选用瘦肉和肥肉相间的五花肉剁成肉末）

2. 青红椒：适量（根据个人口味切成小丁）

3. 蒜末：适量

4. 姜末：适量

5. 葱花：适量

6. 豆瓣酱：1-2汤匙（根据个人口味调整）

7. 生抽（酱油）：适量

四川炒肉哨子的做法？

猪肉馅 (半斤)

马铃薯淀粉 10克，白糖 5克，花椒油 10克，盐 8克，鸡精 8克，豆瓣酱 20克，香叶 2片，草果 1颗，八角 2颗，香果 1颗，老抽 15毫升，生抽 10毫升，大葱 1颗，姜蒜 少许

1准备材料

2把淀粉加入肉馅拌匀。

3锅里烧油。烧至八成熟。

4把姜蒜放入锅中爆香

5下肉馅翻炒。一直保持大火。

6炒至变色

7下豆瓣酱继续翻炒

8加入大料翻炒

【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等

1:准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。

2:锅中倒入适量的食用油，下入切好的肥肉，将肥肉里面的油脂煸炒出来，然后下入事先切好的姜末，翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒，将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒，然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽，继续翻炒均匀，翻炒出酱香味之后再加入几片香叶，一小段桂皮，2-3粒八角，再加入一勺十三香，翻炒均匀，然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀，水的量没过肉就可以，盖上盖子开中小火炖半个小时。

3:半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味，翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干，就可以关火出锅了，美味的肉臊子就做好了。

4:做肉臊子时，一定要加开水炖，千万不要放凉水，牢记1个小技巧，肉臊子鲜美软烂无腥味，做一锅不够吃，这就是我带给大家的肉臊子的做法。这样做出来的肉臊子不但味道鲜美，还没有一点腥味，非常的好吃，做好的肉臊子可以用来做馅料，可以用来卷饼，做面的时候放上点都是非常不错的，喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧！肉臊子好吃有技巧，牢记一个小技巧，肉臊子鲜香美味，还没有腥味。

1、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。

2、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟。

3、然后用菜刀将洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁。

4、锅内放水，水烧开，把饺子面片放下去，烧开关火。

5、锅烧热，放花生油先炒洋葱丁2分钟，再加西红柿丁，胡萝卜跟芹菜丁放下去炒3分钟，放适量的盐。

6、把配菜放锅一边，放入炒牛肉丁2分钟，再混在一起拌炒，加2碗半水，放盐，大火煮开再中小火煮3分钟，加老抽。

7、把面片沥干水，用碟子装好，把牛肉臊子淋在面片上，牛肉臊子面就完成了。

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