重庆红汤鸭面的做法大全,重庆红汤鸭面的做法大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆红汤鸭面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆红汤鸭面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭汤面最正宗的做法？
2. 如何做姜鸭面？
3. 干姜鸭面最正宗的做法？
4. 姜鸭面如何做？

鸭汤面最正宗的做法？

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

第1步、备好食材：面条，熟鸭肉备好。

第2步、热锅倒入鸭肉翻炒均匀至出油脂（量有点多，盛出部分）

第3步、加入适量热水烧开煮十分钟，放入面条煮至变软，调入适量盐即可。

第4步、即将出锅装盘。

鸭 一只 、 葱 适量 、 姜 适量 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 大蒜 一根 、 盐 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

先用高压锅熬鸭汤，熬完放到铁锅中继续熬煮，汤就是变白啦，加适量的盐

面粉加上适量的水，加一个鸡蛋、和面

将和好的面放在面条机里就可以做好面条

煮面，放入鸭汤里，撒上葱花，大功告成啦，健康美味

做法步骤：

1、首先将鸭汤适量加水稀释，烧开加入鱼丸桂花肠和刻好花的香菇

2、2-3分钟加入适量新鲜面条，搅拌开后1-2分钟加入适量盐

3、随后加入刻好花的胡萝卜片，生菜，出锅

4、事先煮好的水煮蛋对半切开摆在面上，一碗暖洋洋的鸭汤面就做好啦！

如何做姜鸭面？

准备材料：

鸭子，切块。

老姜、泡姜和新鲜姜，切片或段。

辣椒，如小米椒，切丝或段。

青红椒，切斜刀。

大葱，切段。

大蒜，切片。

花椒，可根据口味增减。

其他调味料，如料酒、豆瓣酱、辣椒面、糖、盐等。

面条，可以是拉面或者重庆小面。

干姜鸭面最正宗的做法？

鸭子洗净剁块

步骤 2

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准备需要的调料

步骤 3

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将锅烧热倒入适量的油，油温5成倒入鸭块煸炒至鸭皮略带焦***

步骤 4

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放入干花椒粒、姜粒、泡姜粒、青椒粒、小米辣粒、泡野山椒粒一起进行煸炒

方法/步骤

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建议精选地道农家放养麻鸭为主料，而且是选用当年的麻鸭，肥肉比较少，肉质细嫩，这样经焯水、腌制、卤制、晾凉、手撕、炸制工艺制作而成，酱香酥脆，风味独特，回味悠长。做手撕鸭，手撕鸭卤水是关键，下面说一下方法！

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手撕鸭卤水配方制法：

姜鸭面如何做？

方法一

主料：鸭子1/4只。一般选择番鸭，肉厚一些，1/4只有一斤出头。仔姜3两。

辅料：青蒜苗一棵，红尖椒两个，老姜两片，花椒几粒。

调味料：料酒一勺，糖两匙，老抽4勺，花生油3勺。

制作：

1、鸭子斩成火柴盒大小，冲洗控水；仔姜切丝；蒜苗绿色部分切段，白色部分分切斜片。

2、炒锅下油，烧6~7成热先下老姜、花椒，爆一会儿挑出花椒再下蒜白片，淋料酒炝锅。

3、下鸭块大火爆炒约3分钟，撒白糖，浇老抽，加约两碗开水，继续保持大火加仔姜丝烧开。转小火把鸭块姜丝拢到炒锅中部开始收水，可以用锅盖的收放控制速度。收水过程中需要翻动几次。

4、当水分收至剩一小半时加味精调味，随即关火加青蒜段翻勺出锅。

方法二

到此，以上就是小编对于重庆红汤鸭面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆红汤鸭面的做法大全的4点解答对大家有用。