正宗重庆烧椒酱做法大全,正宗重庆烧椒酱做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗重庆烧椒酱做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍正宗重庆烧椒酱做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗烧椒酱配方商业版？
2. 烧椒酱做法王刚？
3. 正宗四川烧椒酱的做法？
4. 家庭版烧椒酱做法？

重庆正宗烧椒酱配方商业版？

主料：二荆条（线椒）1000克、小米椒100克、蒜粒100克

调料：食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克

制作过程

1、将二荆条青椒和小米椒去蒂后放入大碗中，加一勺食盐，清洗干净后放在一旁控干水分备用。

2、准备100克的大蒜粒，去皮后剁成蒜泥备用。

3、取一口铁锅或者是平底锅，小火烧热后将控干水分的二荆条青椒和小米椒摆放锅内，不需要放油，全程火干煸至外皮有点焦糊且肉质分离即可。期间要勤翻动辣椒，保证每一面都能充分被煸到，这样才可以增加辣椒的焦香味。

4、将煸好的辣椒切成小圈后再剁碎。

5、取一个大碗，放入食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克搅拌至食盐、味精、鸡精、白糖完全融化。

6、最后就是将剁碎的辣椒和蒜末一起放入上面调制好的料碗中，充分搅拌均匀即可食用。

烧椒酱做法王刚？

用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量

做法步骤

步骤 1

首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。

步骤 2

烧椒酱做法

主料：二荆条（线椒）1000克、小米椒100克、蒜粒100克

调料：食盐20克、味精20克、鸡精50克、白糖10克、味极鲜80克、蚝油70克、藤椒油70克、菜籽油300克



制作过程

1、将二荆条青椒和小米椒去蒂后放入大碗中，加一勺食盐，清洗干净后放在一旁控干水分备用。如果着急用的话也可以放在阳光下晒干表面的水分，或者最简单的办法是用吹风机吹干。



2、准备100克的大蒜粒，去皮后剁成蒜泥备用。



食材：

辣椒400克、小米椒3个、大蒜1头、花椒粉1勺、鸡精1勺、盐3勺

步骤：

1/6

辣椒洗净，沥水。准备一头半的大蒜、3个小米辣剁碎备用。

2/6

锅里不放油，放二荆条中火煎至表面起虎皮。

3/6

去蒂剁碎备用。

4/6

烧椒酱做法：

食材用料：线椒 30个，大蒜 1朵，姜 6片，青花椒粒 16粒，油，盐，白糖、生抽、蚝油各适量

步骤 1

首先将线椒清洗干净，控干水分。

步骤 2

将洗干净的线椒放入炒锅中，焙出水分。

步骤 3

烤焙至辣椒皮起虎皮即可。

步骤 4

将烤焙好的辣椒切碎，备用。

正宗四川烧椒酱的做法？

四川烧椒酱的正宗做法：

1. 清洗辣椒，煎成虎皮色。

2. 剁碎辣椒末，加入盐、大蒜、青花椒炒匀。

3. 倒入适量菜籽油，每次搅拌匀后放油。

4. 冷却后放入冰箱保存，一般一个月不坏。

1

青辣椒去蒂洗净沥干水，锅烧热不用放油，倒入辣椒用铲子按压翻炒，捞出虎皮纹盛出来放凉后切成丁剁碎，放入蒜末、盐、白糖、香醋、生抽、蚝油搅拌均匀备用。

2

锅中烧油，油热倒入香叶、八角、桂皮，小火爆出香味，放洋葱、香菜、香葱熬至香料焦黄捞出来，把热油分次泼在辣椒碎中，拌匀，放凉后盛入玻璃罐中。

家庭版烧椒酱做法？

青椒切丁，我喜欢吃大点的，没用料理机打，香菇打碎

葱姜蒜切末，准备一包大酱

下重油爆香葱姜蒜，倒入辣椒香菇，炒三分钟加入适量生抽、蚝油

继续翻炒3分钟，尝咸淡，放入适量盐

准备白吉饼，或蒸馍，加入辣椒酱，美味上桌

到此，以上就是小编对于正宗重庆烧椒酱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗重庆烧椒酱做法大全的4点解答对大家有用。