制作四川米线的做法大全,制作四川米线的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作四川米线的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍制作四川米线的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗四川米线的做法？
2. 四川过桥米线做法？
3. 四川砂锅米线的做法和答配？

正宗四川米线的做法？

材料：四川泡酸菜、猪肉（肉片肉丝肉丸皆可）、米线、姜片一两片、猪油凭个人喜好或色拉油、花椒一两粒、盐适量、豆粉、鸡精、葱花（推荐）、青菜

做法

1. 将酸菜切丝或小粒。若嗜辣，泡椒也可加入一两个，和酸菜切同样大小。姜切片，猪肉切好。

2. 在切好的肉中加入盐，豆粉，加一点点水，混合均匀码味。

3. 炒锅置于火上，加入油。猪油用于炒酸菜最香，若为健康着想，可换用其他油。油至五六成热后，加入姜片和花椒，爆香。随即加入酸菜爆炒。

4. 酸菜炒出香味后，加入高汤或开水，开始熬制。用中火至少熬制三十分钟达到汤头要求。按个人喜好加盐和少许鸡精。

5. 当酸菜汤熬好后，火稍开大，沸腾后加入码好味的猪肉，过一会再搅散，既要防止豆粉糊汤，也得防止肉丝肉片粘连。

6. 另一边烧水，沸腾后分别煮米线和烫青菜。煮好后捞起盛入大碗。再加入熬好的酸菜肉丝汤。撒上葱花。

食材：米线1把、青菜1把、豆皮2张、海带半把、香葱4根、香菜4根、猪肉1块、花生米半小碗、花椒1小撮、豆腐1小块，辣椒面2勺，芝麻少许。

做法：1、米线用温水浸泡1个小时，青菜摘洗干净，豆腐皮切丝，海带丝洗净备用。

2、豆腐猪肉切小丁，花生米备好。

3、香菜，香葱摘洗切碎，花椒备好。

4、炒锅中放适量油，花椒放入锅中，小火煸炒，炒至变色变酥。

四川过桥米线做法？

用料：米线300g、酸菜100g

调料：食盐适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、红尖椒适量、生菜适量

做法

1.准备食材：米线；鸡蛋；酸菜；洗净的生菜。

2.先把米线用凉水泡10分钟，捞出沥干备用

3.把红辣椒洗净切圈，大蒜切片备用

4.起锅放油，放入鸡蛋煎熟出锅备用

5.锅里留底油，放辣椒；大蒜爆香

6.倒入酸菜

7.翻炒片刻

四川砂锅米线的做法和答配？

做法：

1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木炭撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十多二十分钟，将锅离火，汤待用。

食材

米线（袋装湿米线） 、 配菜（根据自己的喜好随意搭配） 、 豆干酱（平时做好的随时可以吃哦） 、 鸡汤（清水也可以） 、 一只砂锅

烹饪步骤

步骤1/6

米线拿出来在凉水里冲散

步骤2/6

材料准备：泡菜，姜片，蒜片，小米辣，煮好的米线，腌制好的肉丝

做法：

1.锅中热油放入姜蒜片炒香，再放入小米辣和酸菜炒出香味

2.放入腌制好的肉丝炒至发白紧致后将肉丝转入砂锅

3.在砂锅中放入豆芽，韭菜叶，火腿片（根据口味可换菜），加入适量饮用水（高汤更佳）

4.盖上盖子煮开，煮开后放入米线，再次水开后放入肉臊（可不加，可换成其他）

食材:

米线100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一张、金针菇60克、小油菜60克、鹌鹑蛋4个、泡椒三个、泡姜一块、泡酸豇豆两段、鸡汤适量、生抽少许、花椒油几滴、葱花适量

四川砂锅米线的做法和答配:

1、准备好原材料。米线提前用温水泡发好，干木耳提前用凉水泡发，鹌鹑蛋提前煮熟。

2、砂锅里加入鸡汤，我做米线的时候正好家里有鸡汤，所以用上了，味道更好，没有的话可以用开水加点鸡精。

3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。这几样，没有的话可以加点榨菜切碎了来代替。

4、辅料都准备好，豆皮切成丝，泡发木耳也切成丝。

5、锅里汤烧开，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡发好的米线。

6、加入一小勺秘制五香辣椒油。

7、米线熟后，加入各种辅材烫熟。

到此，以上就是小编对于制作四川米线的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作四川米线的做法大全的3点解答对大家有用。