四川卤牛尾的做法大全,四川卤牛尾的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川卤牛尾的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川卤牛尾的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤牛尾骨的做法？
2. 卤牛尾巴骨的最正宗炖法？
3. 面馆可以搭配哪些卤菜？
4. 怎么炖牛尾？

卤牛尾骨的做法？

1、鲜牛尾，剁小块，洗净。

2、冷水下锅，焯水去血水

3、卤料包装袋，用温水泡一下。

4、装入高压锅，加入适量的料酒、生姜、葱段、料包、冰糖、酱油、盐、鸡精、纯净水。煮60－90分钟。

步骤 1

将解冻的牛尾骨泡入水中，泡出血水

步骤 2

冷水下锅放入葱姜料酒，煮出血沫，然后捞出备用

步骤 3

锅内放一点油，炒牛尾骨放 葱姜 花椒大料炒好后放入高压锅内，加水煮熟

步骤 4

卤牛尾巴骨的最正宗炖法？

将牛尾巴骨清洗干净，冷水浸泡30分钟，焯水后洗净备用。

在锅中加入清水、姜片、葱段、料酒，将牛尾巴骨放入锅中大火煮沸后转小火炖煮2小时。

在炖煮的过程中，可以加入八角、桂皮、花椒、香叶、草果等香料增加风味。炖煮至牛尾巴骨软烂后，放入葱段、香菜、辣椒丝等调料即可。

卤牛尾巴骨是一道传统的美食，最正宗的炖法需要准备一些辅料，如姜、蒜、八角、桂皮、香叶等，在炖之前先过水焯去血水，然后与辅料一起煮沸，加入郫县豆瓣酱、蚝油等调味品，再加入适量的水，将牛尾巴骨放进去，炖至肉质酥烂，汤汁浓郁，肉香味十足。

最好用砂锅或瓦罐炖制，这样能更好地保留食材的营养和口感。

面馆可以搭配哪些卤菜？

第一种卤就是扁豆肉丝了。很多朋友在吃面条的时候都是喜欢配一些肉吃，这样口感也会更加的美味。扁豆肉丝实际上是非常适合做焖面的，味道也是非常的好，让人吃了还想吃。

第二种卤就是蒜汁。对于很多河南的朋友来水蒜汁是非常好吃也很适合配面条的。但是有一些人会受不了蒜的味道，觉得口味太重。但是尤其是在夏天的时候，吃上一碗这样的清清爽爽的蒜汁面条，要比那些油腻的卤汁好吃很多倍的。

第三张卤就是茄子肉末了。这种卤汁对于大多数人来说都是可以接受的。虽然说很少有人用茄子来做面条，但是将茄子以及肉末混合在一起做成乳脂的话，浇在面条上面真的是别有一番风味啊。但是茄子和面条一般来说都要剁的比较碎才好。

五香卤豆干丸子海带豆皮鸡腿卤蛋等。

第一个当然是万店都有的“油炸花生米”，是很多人都喜欢点的下酒小菜。凉油下锅炸花生米，大家都很熟悉了，这里也不多说了，花生米也可以拿来拌菜，很方便。

——第二个当选口味“泡菜”，这个的口味有多种，可辣可咸可酸可甜，我也给大家分享一个好吃的泡菜的做法，类似韩国泡菜的做法，制作简单，用时较短，随腌随吃，口味酸甜辣爽，很受人喜欢。

半个白萝卜切2厘米见方的放入盆中，半个包菜切细丝放入盆中，撒入15克辣椒粉，加入白醋50克，白糖30克，盐3克，味精5克，翻拌均匀，盛入保鲜盒腌制一晚，期间可翻动几次，第二天就可以食用了。

——第三个“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”，或者“酸辣黄瓜”“凉拌绿豆芽”“凉拌海带丝”等。

1.卤肉类。

2.面馆可以搭配的卤菜太多啦。有酱牛肉，酱大排，卤肉，卤鸡爪，卤鸡蛋，卤鸭翅，卤鹅掌，卤猪脚，卤大肠，酱牛肚，卤猪杂，卤牛杂，卤鸡腿，卤鸡翅，卤鸭肠，卤豆腐，卤猪肘，卤猪尾，卤猪头肉，卤猪耳朵，卤猪肺，卤猪肝，卤猪手，卤鹅肠，卤猪血，卤鸭血，卤牛肝，卤牛尾，卤鸡杂。

怎么炖牛尾？

牛尾[_a***_]段，过水捞洗去血水，放入油把牛尾炒出金黄放入八角贵皮香香果香叶葱头蒜头生姜翻炒香加入酱油老酒多加点盐鸡精蚝油加入水炖，要慢慢炖香，出锅在尝下味道有香菜放上去更好吃

到此，以上就是小编对于四川卤牛尾的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川卤牛尾的做法大全的4点解答对大家有用。