贵州腊肉炒野菜的做法大全,贵州腊肉炒野菜的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州腊肉炒野菜的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉炒野菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 干马齿苋怎么炒腊肉？
2. 蕨菜炒腊肠的家常做法？
3. 野菜椒蒿的吃法？

干马齿苋怎么炒腊肉？

一、所用食材

干马齿苋、腊肉、小葱、大蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精。

二、做法

1、干马齿苋放锅中煮温热水化开，捞出捏一下水分。新鲜的马齿菜要先焯水后再烹饪。

2、腊肉切成薄片，我用的是湖北的腊肉，这种腊肉无需煮熟，直接切片烹饪味道极佳，但不适合切厚片、大块否则会过于油腻。

3、锅中少量油，腊肉直接入锅炒到几乎透明的状态。

4、加入小葱、蒜、干辣椒后炝锅，炒出香味。

5、放入马齿苋翻炒几下，加入1勺生抽呛出香味，加适量的盐和鸡精调味翻炒均匀即可。

【食材】：马齿苋1把、腊肉适量、干朝天椒2个、大蒜1瓣、生抽1勺、盐适量、白糖半小勺、油适量。

【做法】：

1、新鲜的马齿苋放入清水中浸泡10分钟，换水继续浸泡10分钟左右搓洗干净沥干水分。

2、锅内放入清水煮沸，加入盐拌匀，放入马齿苋焯煮至变软后捞出冲洗干净沥干。

3、将家里的腊肉清洗干净，放入冷水中煮一滚，捞出冲洗干净切成小块。大蒜去皮切片，干朝天椒冲洗后切段。

4、锅内倒入油，烧热，放入大蒜、朝天椒翻炒出香味，加入腊肉片翻炒均匀。

5、倒入沥干水分的马齿苋翻炒均匀，加入生抽、盐、白糖调味就可以出锅了。

小提示：

1、马齿苋虽然是野菜，但是为了避免马齿苋上有大量农药残留，还是建议大家提前浸泡一下，可以用清水、盐水或者淘米水浸泡10~60分钟，然后再搓洗干净，这样既能够有效地清洗干净泥沙还能最大限度的去除农药的残留物。

2、新鲜的马齿苋炒出来微微带点酸味，所以炒的过程中可以加点白糖来中和一下。

干马齿苋、腊肉、盐、糖、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油。

1、干马齿苋用温水浸泡后洗净

2、腊肉洗净蒸煮30分钟，切成片备用

3、姜蒜切末、干辣椒切段

4、热锅下腊肉翻炒

5、加入姜蒜末、干辣椒炒出香味

6、加入料酒、生抽、耗油、老抽翻炒均匀、加入少许水焖五分钟

7、五分钟后加入切好的干马齿笕翻炒均匀

8、加入水盖上盖子煮10分钟

将干的马齿苋放在40℃左右的温水中泡上半个小时，把腊肉洗干净切成肉片放在碗里备用。

然后把葱、姜、蒜洗净备用:把泡好的马齿苋齐干水份备用，锅内放适量的油把葱姜蒜爆一下捞出，然后把肉片放进锅内煸炒，炒至肉微微发***再加入马齿苋进行翻炒加入少许生抽，少许料酒，糖也少许闷15分钟后开锅捞在碗内即可开吃

蕨菜炒腊肠的家常做法？

1.葱切葱末，蒜瓣切末。蕨菜清洗干净，切成小段。腊肠切片。

2.洗锅烧水，水开倒入蕨菜进行焯水。捞出过凉水。腊肠也进行焯水处理。捞出备用。

3.起锅烧油。把腊肠倒入锅中炒香。然后加入决赛一起翻炒。

4.最后将蒜末和葱末撒入锅中，放少许盐和生抽，蚝油调味翻炒均匀即可。

蕨菜清洗干净，锅里烧水把蕨菜放里面烫几分钟，凉清水冲洗。沥水，切断。

腊肉切丝锅里炼出油，再把蕨菜放锅里，大火翻炒，放一点生抽，盐，最后放一点大蒜叶子，出锅就是一道美味的野菜。

野菜椒蒿的吃法？

1

油炸；

把柳蒿芽用水浸泡两个小时以上，然后退去盐分，可以把柳蒿芽混入蛋液中，再加入一些面粉，搅成比较稠的糊，然后放到油锅里炸。当定型以后立刻捞出。

2

猪肉柳蒿芽馅饺子；

要注意把柳蒿芽退盐，然后混入猪肉馅儿中做成猪肉柳蒿芽馅儿的饺子，它的鲜美程度与新鲜的柳蒿芽几乎没有差异。

3

泡水喝；

可以把柳蒿芽泡水喝，要注意在刨制的时候，是把柳蒿芽上放到太阳底下快速暴晒成干，保存好用来泡水喝。

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到此，以上就是小编对于贵州腊肉炒野菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州腊肉炒野菜的做法大全的3点解答对大家有用。