贵州剁椒鱼的做法大全,贵州剁椒鱼头的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州剁椒鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍贵州剁椒鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州剁椒鲤鱼最正宗的做法？
2. 贵州鱼做法？
3. 贵州糟辣椒10斤的做法和配方？
4. 糟辣子炒什么好吃？
5. 贵州清汤鱼做法是怎样的？

贵州剁椒鲤鱼最正宗的做法？

食材配料：鲤鱼一条、大蒜6瓣、剁椒、盐5克、鸡粉、生抽一勺、蚝油2勺、香油2克、葱、食用油。

制作过程：

1、将1条新鲜的大鲤鱼清洗干净，然后把内脏和鱼鳞处理掉，再将鱼腥线把掉，在靠近头部的地方下刀，方便将它抽出来。

2、然后再将剁成这样的小块，装入碗中备用，

3、碗中加入适量的蒜末、剁椒末，盐和鸡粉各来1勺，再放1勺的生抽和蚝油，最后放入1勺的香油，然后用手将它们抓匀，再码放到圆盘中，

原料：鲤鱼500克， 剁椒60克，姜片、葱花各少许

调料：鸡粉3克，生抽、生粉各少许，芝麻油、食用油各适量

做法：

1. 在处理干净的鲤鱼表面打上一字花刀，装入盘中。

2. 将剁椒装入碗中，放入鸡粉、生抽、生粉，加入芝麻油、食用油，拌匀。

材料

鲤鱼、葱 、生姜、 小红椒、蒜 、盐、料酒、 生抽、醋

做法

1.将杀好的鲤鱼清洗干净，切下鱼头、尾，然后背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

2.将切好的鲤鱼放在盘子上，顺一个摆条，摆成孔雀开屏状。

3.把少量姜、葱、蒜和小红椒剁碎，用盐腌制五分钟。

4.放生抽、一点醋、料酒拌匀。

5.调好的汁淋到摆好的鱼上。

6.开水上锅蒸10分钟。

主料

鲤鱼800克

辅料

剁椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

配料

料酒适量，白酒适量，盐适量，胡椒粉适量

剁椒鲤鱼的做法步骤

1.鲤鱼洗净，切断头尾，鱼身切成腹部相连的花刀。

2.葱姜蒜切末备用。

3.鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀，摆在盘中腌制20分钟。

贵州鱼做法？

水煮鱼做法

主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）

辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉。

做法：

1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制）；

2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用（ps：自己在家操作，可根据个人喜好加入青瓜、莴笋、白菜等其他配菜）；

做法：首先要去除家用的酸***进行预备而且在进行鱼身上的处理之后，在用酸菜鱼进行蒸煮，争取在一定程度之后，再添加一些小米椒，或者是酸辣椒之类的进行放入，再争取15分钟，撒上一些香芹，香菜之类的进行配色，即可完成一道美味的酸汤鱼。

贵州糟辣椒10斤的做法和配方？

一般来说，做剁辣椒时10斤新鲜辣椒需要用到2斤左右的盐1，但如果是口味较重的话可以多放一点，口味较轻则少放点。在贵州地区，这个比例一般为5:1，所以制作腌辣椒时10斤辣椒放2斤盐

糟辣子炒什么好吃？

糟辣椒可以用来炒很多菜，例如青椒炒肉、土豆丝、茄子煲、酸辣土豆丝等等。它可以为菜肴增添独特的辣味和酸味，让菜肴更加美味可口。当然，糟辣椒辣度比较高，所以在使用时需要根据个人口味适量添加

贵州清汤鱼做法是怎样的？

鱼有很多做法，可以选择清蒸，也可以红烧，还可以做酸菜鱼等等，做法都是大同小异，那么，清汤鱼怎么做才好吃呢？我们知道清汤鱼不仅有营养，而且吃起来不腻，味道清淡，本文将简单介绍一下清汤鱼的做法。

首先，将准备好的冬瓜去皮切成小片，放入烧开的水中煮熟待用，紧接着，我们将生鸡蛋打碎后，取出蛋清放入碗中待用。

其次，取出准备好的大虾仁，去掉头部等，把它洗干净后加蛋清液和淀粉、盐拌匀。

再次，将已经杀好的鲈鱼洗净剖开，切成很多的鱼片，与虾仁一样，加入蛋清、淀粉等搅拌均匀后放置20分钟左右的时间待用。

接下来，我们烧一锅适量的清水，并且放入一些姜片和大葱段，以及加入少许的料酒和盐，煮5分钟，待水煮沸一会后，将拌好的鱼片逐片放入，等鱼肉片变白后用漏勺捞起，摊铺在刚才准备好的冬瓜片上；然后，将虾仁放入锅里待煮熟后，捞起它放入盘中。

最后，在清汤中加少许的白胡椒粉和鸡精等调味品，撒一些些小葱段，用勺子将汤倒入刚才放入鱼和虾、冬瓜等的盘子中，这样，我们就完成了整个清汤鱼的制作流程，一道美味的清汤鱼就呈现在了我们的眼前。

注意事项

清汤鱼讲究清淡，因此不宜放油。

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到此，以上就是小编对于贵州剁椒鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州剁椒鱼的做法大全的5点解答对大家有用。