贵州酸辣米豆腐的做法大全,贵州酸辣米豆腐的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州酸辣米豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸辣米豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州菜豆腐怎么做？
2. 凯里凉米豆腐怎么做？
3. 开江米豆腐做法？

贵州菜豆腐怎么做？

贵州菜豆腐是贵州特色小吃之一，做法比较简单，以下是详细步骤：

所需材料：

1. 嫩豆腐 1块

2. 瘦肉末 适量

3. 干贝（或者虾米）适量

4. 腐竹 适量

5. 辣椒粉，白胡椒粉，盐，鸡精，生抽，花椒油，香油，蒜末，姜末 适量

6. 鸡蛋清 1个

步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。

贵州菜豆腐要先煮豆腐，再用泡酸汤锅或泡青稞加水煮沸后即可食用。

贵州菜豆腐特色在于汤汁的酸辣口感，所以需要用泡酸汤锅或泡青稞加水来烧制汤底，同时搭配煮熟的豆腐入汤，吸收汤汁的味道，这样才能制作出好吃的贵州菜豆腐。

除了用豆腐作为主要材料制作菜豆腐外，还可以搭配一些其他的配料，如肉片、鱼丸、粉丝等，来丰富菜品的口感和营养。

另外，如果需要增加辣度，可以在汤底中添加些辣椒和花椒。

凯里凉米豆腐怎么做？

食材：

米豆腐，猪肉末

辅料：

红辣椒，香菜，香葱，酸汤，大蒜，姜，莲花白，木姜油

操作步骤：

1、所有材料准备备用，莲花白撕小块洗净备用。

2、接一碗水，在刀背上涂抹上水，将米豆腐切成小块。

3、依次将葱、姜、蒜、小米椒、香菜切成小丁。

4、开中火上砂锅，里面倒入三分之二的水，再加入半袋酸汤。

5、放入洗好的莲花白。

食材用料: 大米1公斤，石灰50g，水适量

方法/步骤

1、选料。原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

2、浸泡。浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50

3、克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅***，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

4、磨浆。磨浆的水和米的比例为一比二。

5、煮浆。在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。

6、煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

7、成型。煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定。

8、一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

主料

米豆腐1块

辅料

番茄酱1个

 姜1片蒜2粒 黄瓜50g食盐适量 鸡精适量芝麻油适量 醋适量

步骤1

只是我准备的一些材料
米豆腐是到市场买的一块一块的
回家切成了一颗一颗的！

步骤2

开江米豆腐做法？

做法：

1：米豆腐切块，倒入锅中焯下水捞出备用

2：热锅放油，一勺豆瓣酱，蒜末，小米辣翻炒后倒入肉末继续翻炒均匀，然后 入一点清水，放入米豆腐，加入一勺生抽一勺老抽调味，

3：根据个人口味放入适量的盐，轻轻推勺让米豆腐均匀入味，焖煮三分钟后大火收汁，出锅后撒上葱花

米豆腐是川、渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

用料

米豆腐 2块

米豆腐的做法步骤

步骤 1

菜园买二块米豆腐（葱，蒜，姜各买一点）

到此，以上就是小编对于贵州酸辣米豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州酸辣米豆腐的做法大全的3点解答对大家有用。