重庆牛筒骨的做法大全,重庆牛骨头

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆牛筒骨的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆牛筒骨的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛筒骨怎么做好吃？
2. 牛筒骨汤的做法？
3. 牛筒骨可以放红枣冬菇进去煲吗？
4. 牛筒子骨的做法是怎样的？

牛筒骨怎么做好吃？

步骤一，牛筒骨清洗干净。

步骤二，冷水下锅戳出血水后捞出，再冲洗干净。

步骤三，生姜洗净切片，步骤四，将牛筒骨和姜片放入电高压锅中，加入多一点的水。

步骤五电高压锅原味汤程序包煮两小时左右不周六打开锅盖，加入少许盐调味就可以包好的清汤，可以煮煮粉煮面或者打火锅，用汤底都非常方便，步骤七，成品完成品尝

原料：牛简骨500克。

调味料食用盐150克，鸡精50克，白砂糖30克，香油15克。卤料包八角15克，肉蔻10克，猪板油50克，白豆蔻10克，芍药10克，八角茴香10克，丁香5克，茴香5克，姜片50克。熏料荼叶15克，白砂糖25克，大米100克。

做法：

1.将牛简骨清理，用水稍烫一下，捞出预埋。

2.坐锅点火加上冷水，放入卤料包、食用盐、鸡精、白砂糖烧开，放进牛简骨，用卤料包慢火浸卤3分钟，发动机熄火后再焖10分钟，取下预留。

3.取炒菜锅一只，先往底锅均匀撒上一层大米，再将荼叶、白砂糖撒入锅中，接着铁架子上一个铁篦子，将牛筒骨轻轻地放进上面，盖严外盖，用大火烤至锅内发生浓烟时玄火。

牛筒骨汤的做法？

1

冷水入锅煮沸3分钟后，撇清血水浮末，检查一下有没有脏东西。

步骤 2

我用的是Momscook蒸锅，底部的汤锅正好可以煮一大锅牛骨汤。放入牛筒骨，倒入直饮水，倒入适量的白醋，促进骨头里面的钙析出。

步骤 3

倒入适量的花雕酒，去腥味。

步骤 4

放入葱结、生姜，大火烧开后转小火炖2-3小时。当然炖的时间越久越好啦。出锅前按个人口味放适量盐。

步骤 5

我用了一部分筒骨汤烧了玉米和平菇，很鲜美，女儿喝了一大碗汤吃了两段玉米。

筒骨先用清水浸泡半个小时，倒点白酒一起泡，浸泡半个小时的筒骨冷水上锅焯水，一定要冷水上锅，倒入白酒去腥，血水焯出来把浮沫打掉，捞出来用温水清洗干净，锅中放入一块猪油融化，放入洗干净的筒骨两面都煎一下，筒骨煎好之后开大火，倒入滚烫的开水，先让它炖两分钟，两分钟之后继续倒入足够的开水，继续熬五分钟，把多余的油脂撇掉，然后转入砂锅中，放入姜片，小火慢炖一个小时，去皮的胡萝卜切块，一个小时之后倒入切好的胡萝卜，再继续炖半个小时，最后调味加入枸杞和盐就可以了。

牛筒骨可以放红枣冬菇进去煲吗？

可以

用料：

牛筒骨，姜，红枣，枸杞，党参，冬菇，料酒，醋，盐 

做法：

牛筒骨洗净冷水下锅，加入姜片和料酒烧开

烧开的牛筒骨捞起洗净，并在冷水里泡半小时。

砂锅中倒入适量的清水，放入牛筒骨和姜片大火，倒入少许醋，据说醋可以帮助牛骨的营养散发出来。

烧开半小时后，开小火炖三小时后，加入红枣枸杞，党参，冬菇，继续炖两小时

最后关火加入少许盐调味。

可以的，牛筒骨可以和红枣、冬菇一起煲，这样可以增加汤的营养和口感。建议在煲汤前先将红枣和冬菇泡软，然后和牛筒骨一起放入煲汤中，加入适量的水和调料，煲至汤色浓郁即可。

牛筒子骨的做法是怎样的？

我记得大骨做的最好吃的是我大学暑***出去做***的一家卫浴公司的老板做的。因为我们都是湖北人，也都会喜欢吃麻辣味。我记得那个老板叔叔就是加了辣椒的，又不是很辣的那种，刚好肉很烂，汤很浓。

他先是把大骨买回来，买的时候就让***的师傅剁成几大块，弄回来先用清水冲洗干净，然后烧一锅水，温水时将大骨下锅，加点料酒、生姜片，把骨头里的血水煮洗干净，尽量多煮会儿，这样血水才能去除干净。把除水的大骨沥干水分，锅里放点菜油烧热，然后放一点青花椒、生姜拍块，暴香后再下大骨翻炒，翻炒变色加点料酒、生抽、醋继续翻炒，然后加几个干辣椒，大葱一根切大块，继续翻炒两分钟后，加入开水，开水要淹没骨头。

再换炖锅烧开10分钟，然后调中火煮40分钟，再转小火时加入适量的盐，并再炖半个小时就可以起锅了，起锅的时候加入少许胡椒粉，撒点葱花就可以了。我后来做大骨汤都这么做的，味道非常好，可惜每次都没有习惯拍照🤗

到此，以上就是小编对于重庆牛筒骨的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆牛筒骨的做法大全的4点解答对大家有用。