四川牛杂面的做法大全,四川牛杂面的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛杂面的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川牛杂面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川红烧牛腩面最正宗做法？
2. 四川牛肉面牛肉臊子的做法？
3. 成都正宗牛杂面？
4. 牛肉面的做法四川王刚？

四川红烧牛腩面最正宗做法？

步骤 1

牛腩（也可用牛肉）在清水里泡一夜，去除血丝，切块儿。我这次用的是恒都牛腩块儿，有点儿大，应该再切两刀。

步骤 2

将牛腩冷水放入锅中。我用的是砂锅，。炖食物我都喜欢用砂锅

步骤 3

锅中放少许料酒和姜片。盖上锅盖。等水沸腾后三分钟关火，捞出牛腩控水。（再等待开锅的过程中，可能会有浮沫，记得用勺子盛出，倒掉。）

步骤 4

主料：牛腩700g面条150g

辅料：蛋适量，花瓶菜适量，香菜适量

四川红烧牛肉面做法步骤

1.牛腩好，放的香料不多，但已经让我馋的不行，少少的放了姜片、干山楂、蒜粒、桂皮、干辣椒、香叶、花椒和一小点的大料，对了，还有最重要的调料别忘了哈，那就是红酒哦

2.牛肉切大块，冷水下锅，焯去血污，和所有香料一起放入电压力锅中，加入清水适量、冰糖、红酒、李锦记豉油鸡汁、卤水汁，按【蹄筋】键即可，好后浸泡过夜

3.沥出来的红烧牛肉原汤，用的时候稍微加热就好

4.准备好面条

5.这个就是卤后浸泡的牛肉，看成色就入味吧

6.香菜洗净切断

7.将煮熟的鸡蛋切2半，牛肉切薄片待用

四川牛肉面牛肉臊子的做法？

食材准备：牛肉2斤、辣子面适量、醋适量、桂皮1个、五香粉适量、八角适量、生姜适量、盐适量、酱油适量。

1、牛肉剁成小块状；

2、需要的调料；

3、热锅凉油，肉丁放入；

4、下调料，桂皮生姜末八角。此时倒入一点酱油，盐稍多一些，再倒入一小碗醋，臊子面就是酸辣味，可以先放部分尝尝味，要有酸味。然后焖大约10分钟，肉也熟了，此时先关火然后加入大量辣椒面，炒匀，可以加一点味精或鸡精。

成都正宗牛杂面？

牛杂面的做法

食材准备牛百叶100克，牛肺50克，牛肠20克，菜心20克，细面150克，盐4克，料酒10毫升，葱花适量，老卤水2500毫升，高汤适量，香料袋（八角4克，花椒、肉桂各5克）。

方法步骤1.将牛杂洗净后分别切成大块。

2.放入锅内，加入清水，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫。

3.肉呈白红色，滗去汤水。牛杂仍放锅内，倒入老卤水，放入香料袋、料酒和精盐，再加清水，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1.5小时，牛杂煮至熟烂，捞出放凉后切成块。

4.将细面放入清水锅内煮至熟，捞出，菜心焯烫熟。

原料：面条、牛杂、大白菜、酱油、油、香油。

做法步骤：



第1步、面条、清洗干净的白菜对半切开。



第2步、锅中放入适量的清水，烧开后加入面条煮。



第3步、面条煮后捞出。



第4步、然后用过滤水冲洗过冷河。

牛肉面的做法四川王刚？

原料：牛腰窝 (3斤)，面条300克，菜芯200克，八角 适量，桂皮 适量，花椒 适量，葱姜蒜 适量，砂仁 适量，盐 适量，白蔻 适量，辣椒油 适量，酱油 适量

方法/步骤：

1.牛腰窝洗净切大块；入温水锅中煮开，然后捞出。

2.调料准备好：八角4颗，桂皮一大块，花椒一小把，大葱一棵，砂仁数颗，白蔻数颗，姜一大块，也可以根据口味进行调整；

3.焯水的牛肉及香料全部入砂锅中，倒少许酱油略微调色，大火煮开后转小火；

材料

五香牛肉汤500㏄，宽面1把，小***适量

做法

1.将宽面放入滚水中煮约4.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水分备用。

2.小***洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，捞起沥干水分备用。

到此，以上就是小编对于四川牛杂面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛杂面的做法大全的4点解答对大家有用。