重庆腌豆芽的做法大全大全,腌豆芽的方法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腌豆芽的做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腌豆芽的做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样腌制豆芽？
2. 腌绿豆芽的最正确方法？
3. 四川腌制酸豆芽的腌制方法？

怎样腌制豆芽？

　　黄豆芽500g　　辅料　　　　白砂糖20g辣椒油适量　　做法步骤　　

1.黄豆芽切段　　

2.均匀撒盐　　

3.叠一个碗加满水好把盐腌后的黄瓜压出水分　　

4.腌制一上午后黄豆芽洗一遍安个人口味加入辣椒油、白砂糖拌匀ok

鲜绿豆芽10公斤，中等腌菜坛一个，尖辣椒200克和生姜150克分别洗净、剁细，蒜瓣200克去皮拍细，白酒、白糖适量，花椒40克，八角、小茴香粉各30克，然后把豆芽先铺一层在缸底，再撒上混匀的佐料，就这样一层豆芽一层佐料，最后在离缸15厘米处压上石块，加适量盐和水（化为盐水后，以淹没豆芽为度），春夏腌制4~7天为宜，秋冬15~20天即可。

主料：牛肉(500克)

辅料：黄豆芽(150克)、醋(少许)、植物油(适量)、大葱(适量)、生抽(适量)、白糖(少许)、淀粉(少许)、生菜(适量)、姜(少许)

1. 牛肉切大薄片，用料酒、生抽、水淀粉码味

2. 黄豆芽、生菜、葱姜蒜洗净备用

3. 葱姜蒜干辣椒该切碎切碎，切剪小段剪小段

4. 花椒干锅炒香，用蒜臼稍捣碎或者用刀背压碎（不要打成粉）

5. 热锅凉油，加入少量蒜碎和姜碎，加一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入高汤或者清水

6. 水开后放入黄豆芽和生菜，翻炒至刚断生就捞起盛入大碗中铺好

7. 锅中留汤，加入少量料酒、白糖和一点点香醋，水开后，把腌制好的牛肉拨入锅内，要注意用筷子把肉片划开，水再次滚开，肉片完全变色后关火

8. 连汤带肉倒入铺了青菜的大碗里，现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好

腌绿豆芽的最正确方法？

食材：绿豆芽250克／韭菜30克／涪陵榨菜20

克

＊调料：盐3克＊做法：

］绿豆芽买回家掐头去尾，只保留中间洁白小根茎，如银针一般纤细。洗净沥干，备用。当然也可以偷懒买直接摘好的绿豆芽，我就是这么干的，虽然价格翻倍，但是节约了我宝贵的时间。韭菜买回家挑拣，洗净沥干，切段备用。

］涪陵榨菜可以直接买榨菜丝，但是那个真的很粗哎，还得自己改刀，把榨菜丝切成榨菜细丝，备用。

4锅里热油，记得是热锅热油哦，先把涪陵榨菜放入锅中煸炒出味，再倒入绿豆芽煸炒至变软，接着倒入韭菜煸炒至断生，最后撒盐翻炒出锅。

四川腌制酸豆芽的腌制方法？

四川腌制酸豆芽腌制方法

1.豆芽洗净，开水烫一分钟断生，过凉白开（不要生水，会放不长），稍挤净水分。

2.一头大蒜，切碎

3.两颗不太辣的干辣椒，剪刀剪成细条，会比较好看哦。加上大蒜，烧些滚油浇在辣椒上。

4.加上适量的盐，味极鲜，香油，醋，麻油，耗油，糖搅拌均匀，这个按照个人口味吧，我觉得醋和糖多一些会好吃。香油多放点儿会很香，但别倒进去太多啊！

5.拌好了放在保鲜盒里，放在冰箱保鲜，早晨起来就是一道开胃小菜啦！

1、食材：豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。

2、在腌制以前需要准备好食材。

3、把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟，去掉水分，把胡萝卜和黄瓜丝，全部洗净，切成丝状，与焯好的豆芽放在一起。

4、加入准备好的相处和辣椒粉调匀，最后放入食用盐和麻油进行调味，调匀腌制两个小时，自制酸辣腌豆芽也就腌好可以食用了。

到此，以上就是小编对于重庆腌豆芽的做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腌豆芽的做法大全大全的3点解答对大家有用。