贵州牙签肉的家常做法大全,贵州牙签***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州牙签肉的家常做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州牙签肉的家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕北霞姐牙签肉的做法？
2. 分宜牙签肉的做法？
3. 重庆牙签肉的做法？
4. 牙签肉是什么肉做的？

陕北霞姐牙签肉的做法？

食材

猪肉或者羊肉大量，牙签若干，烧烤粉一袋

方法/步骤

1/5

首先，把瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块 备用。（按个人习惯，不吃猪肉的同学，可以羊肉。）

2/5

然后加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉等拌匀在盆里腌制半小时（材料不全的同学可以拿烧烤粉，烤翅粉等代替，根据自己喜欢的味道来吧）。腌制的时间自己把握，腌制的时间越久味道越浓郁，曾经看到一个网友介绍自己装在塑料袋里放保鲜柜里腌制整整一晚，觉得也是个不错的办法。

3/5

腌制好后将肉肉一一穿在牙签上，如果切的小就一根签儿上多串几块肉肉，酌情串吧

4/5

1.肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。炸锅里热油

2.约7-8成热时，放入串好肉中火炸至外表微黄，捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可（油炸时间长短和炸的程度看自己，喜欢嫩的就少炸一会，喜欢焦的就多炸一会。也可以用葱姜蒜等炝锅，把炸好的肉放入再炒一下，这样有更丰富的味道。但我更喜欢干炸，所以出了油锅直接撒了粉即可。）

分宜牙签肉的做法？

1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒(1茶勺，5克)，用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。

3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。

4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。

5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒(10克)，葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀(约2分钟)即可。

重庆牙签肉的做法？

主料：鸡腿

辅料：干辣椒、孜然、料酒、生抽、老抽、葱白、姜、盐、鸡蛋、淀粉、花椒

做法

1.将琵琶腿解冻，然后去骨，切小块备用。

2.将鸡腿块儿放入食盆，依次加入一小勺食盐，料酒两勺，生抽三勺，老抽两勺，葱姜块儿，一个鸡蛋，两小勺淀粉，干辣椒段儿，孜然粒，花椒粒，搅拌均匀。腌制二十分钟。

1、将猪颈肉切成长五公分，宽两公分的肉片。

2、放辣椒粉、胡椒粉、少许糖、生粉、酱油、少许盐、小半勺老抽（上色）、花椒油与猪颈肉拌匀，姜捣碎滴姜汁下去腌半小时。

3、将每片猪颈肉片反复重叠数折，用1根牙签串起来。

4、中火烧热油锅里的油（用筷子放下冒泡），放牙签肉下去迅速炸至金黄，再炸一会捞起沥干油。

5、撒孜然粉和芝麻上去摆盘即可。

制作方法：

1、羊腿肉切薄片，用洋葱、蒜片、姜丝腌制30分钟。



2、去掉腌料、用牙签串肉。



3、串好的肉过油，羊肉变色即可捞。锅留底油，中火干煸肉串至焦黄，加适量盐、孜然、辣椒粉、麻椒粉、芝麻、一小勺油大火翻炒均匀出锅。

牙签肉是什么肉做的？

牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。一般用羊腿肉，猪肉，鸡肉等主要是食材制作。 牙签肉制作方法，以鸡胸肉为例 准备食材/工具：鸡胸肉500克，孜然粉适量，料酒2勺，酱油3勺，盐适量，鸡精，辣椒面，白砂糖适量，油适量，姜2片，葱1根，白芝麻适量，牙签。

1.把鸡胸肉切成适合的形状 2.加适量盐，孜然粉，料酒，鸡精，糖，辣椒面，抓匀。放冰箱冷藏30分钟-1个小时。

3.用牙签把肉串好。

4.放入油锅里炸五分钟，起锅，牙签肉晾干多余的油。

5.锅里留底油，放入晾好的牙签肉，姜，葱，酱油，白芝麻，翻炒均匀。

6.出锅上碟，牙签肉完成。

到此，以上就是小编对于贵州牙签肉的家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州牙签肉的家常做法大全的4点解答对大家有用。