云南石磨芝麻酱的做法大全：云南石磨芝麻酱的做法大全图片？

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本文目录一览：

• 1、自制芝麻酱怎么做好吃

自制芝麻酱怎么做好吃

1、用料 黑芝麻 50克 核桃油 15克 做法步骤 准备食材：黑芝麻50克，核桃油15克。将黑芝麻倒入清水中清洗干净。 白芝麻和黑芝麻都适合做芝麻酱，营养各有优势，但白芝麻油脂含量稍稍高了一点，所以今天我用黑芝麻来制作。用手轻轻搅拌清洗干净。

2、流量太小，会干磨石磨。把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。不宜过长时间停放，不然芝麻酱里的油会自动沉淀飘到顶部，导致下部硬化，影响食用及口感。芝麻酱飘出的油不能完全叫作香油。因为做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候完全不一样，因此油的香味也不同。

3、这也侧面反映了社会的发展，人们在“吃”上面的要求越来越高了。那么，怎样在家制作芝麻酱呢？因为水代法制作香油，分离出芝麻酱的过程太繁琐，而且我们主要目的不是制作芝麻油，而是芝麻酱。所以我们介绍的在家制作芝麻酱就选择简单的方法，要加入一点植物油。

4、芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康；好的芝麻酱能起到提味的作用，这就是火锅麻酱的好处。

5、刮刀长在做酱料食物的时候基本都会用到它。到后面两分钟的时候，酱料已经初步做成，就用不到刮刀了，把它拿出来，机器高速运转，把芝麻酱研磨的更细腻。做好的芝麻酱倒在杯子里，缓缓流动，香味四溢，直接取一点抹在馒头上也是很好吃的。

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