云南菜蘸料做法大全,云南菜蘸料做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南菜蘸料做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南菜蘸料做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南的蘸水菜？
2. 云南臭豆腐蘸料配方？
3. 云南辣椒面蘸料配方？
4. 云南蘸水辣调料配方？

云南的蘸水菜？

蘸水是一种非常可口味浓郁的料理，在云南的歺馆内，蘸料使用非常普遍。把蘸料用汤水冲匀后，用于鸡鸭鱼的蘑食用品。云南的蘸水菜，几乎都适用于各种各样的蔬菜，豆制品。如青菜，莲藕，萝卜，土豆，豆腐皮，豆腐，白菜，青笋，竹笋，特别是牛肉，羊肉，都是云南的蘸水用菜，用肉。味道十分可口。

煳辣子蘸水

这是云南最常见的蘸水，传统做法是将干辣椒放进灶灰里焐香，取出后用钵舂碎成末，撒一把木姜子、薄荷、葱末、盐和炒香的芝麻，倒入豆油，再浇上麻油，倒入少许盐，浇上清汤，浓郁的香辣味如期而至，口感也极棒。

油辣子蘸水

将生油烧热后倒进芝麻粒、花椒面、辣椒面，搅匀得油辣椒，然后撒上一把花生碎、缅芫荽碎、葱末，调入盐和味精，一碗油辣子蘸水就做成了。

腐乳蘸水

云南臭豆腐蘸料配方？

蘸水辣椒面、油。

做法：

1、把蘸水辣椒面分成分量相等的两份；

2、热油锅，下稍微多一点油，等到油开始大量冒烟了（差不多有70度左右），把油倒入一份辣椒碗里，因为油温很高，一定要注意不要烫到了，也可以用勺子，搽干水份，一勺一勺的舀进碗里。这时的油辣子，只是香，辣味并不是特别厉害；

3、等油稍微冷一下，根据你吃辣的程度，把另一半的干辣椒粉放进刚才倒入油的油辣子里。如果你吃得不辣的话放一勺就差不多了，如果你是辣椒小超人的话就放多几勺，或是把剩的一半全放了；

4、我们放了三勺的样子，然后再搅拌均匀！如果你有白芝麻，也可以加点进去，更香，没有就算了！这样又香又辣的油辣子海椒就做成了

云南辣椒面蘸料配方？

辣椒面蘸料的制作方法：

准备好适量的大蒜和香菜。将大蒜洗净，用刀拍扁切成蒜末，再将香菜洗净，切成香菜丁。

将切好的小米辣蒜末香菜，以及一些葱一起放入碗中加一勺的海鲜酱油。

加入一些耗油加入一些味精。味精可以根据自己的情况来进行添加，如果比较养生那可以选择不加。

之后加入调好的辣椒油，搅拌混合就做好了。

云南蘸水辣调料配方？

云南蘸水辣的配方

步骤 1

炒香的干辣椒100g、 茴香籽15g、 黑胡椒15g、 孜然10g、 丁香3g、 桔皮5g、 木姜子3g、 陈皮5g、 草果1个、 香叶3片、 八角1个

步骤 2

将它们放入料理机中打碎，即可收获一份超百搭的神仙云南蘸水辣。

云南蘸水辣调料是一种辣味浓郁的蘸水酱料，常用于搭配火锅、烧烤等食物。以下是一种常见的云南蘸水辣调料配方：

材料：

- 辣椒粉：适量（可以根据个人口味选择辣度）

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

操作步骤：

到此，以上就是小编对于云南菜蘸料做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南菜蘸料做法大全的4点解答对大家有用。