重庆家常鱼的做法大全,重庆家常鱼做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆家常鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆家常鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆葱花鱼的做法？
2. 重庆鲫鱼最正宗做法？

重庆葱花鱼的做法？

先将鱼洗净，在身上划道，然后放入盐，花椒，料酒等等去它的腥味，腌制之后放入锅中，加入调料红烧，等到烧的基本上快熟了之后放入切好的大量的葱花盖在鱼的身上，这样就会让鱼肉的葱香味特别的浓郁

重庆鲫鱼最正宗做法？

主料：鲫鱼3-4条

辅料：鸡蛋1个，仔姜适量，泡萝卜适量，莴笋头适量，黄葱适量

配料：黄酒适量，盐适量，糖适量，泡姜适量，泡海椒适量，蒜适量，青花椒适量

做法：

1.将鲫鱼洗净，在鱼身上抹上食盐、淋上黄酒腌制15分钟。

2.鸡蛋调散；泡姜、泡海椒切丁；蒜切片；仔姜、泡萝卜、莴笋头、黄葱切丝备用。

3.油烧热后，将腌好的鲫鱼裹上蛋液，用大火炸至金***后起锅

4.将炸鱼的油滤渣后加热，再放入切好的泡姜、泡海椒、蒜、仔姜丝、泡萝卜丝、莴笋丝及青花椒，炒香（可适当放一点糖提味）。

5.将炒香的配料放在锅的一边，锅中放入炸好的鲫鱼，用配料将鲫鱼覆盖后，再放入黄葱

6.倒小半碗清水至锅中，盖上锅盖用中火焖5分钟后即可起锅

重庆鲫鱼最正宗的做法如下

主料：鲫鱼1条

辅料：小葱适量

配料：姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量

醋适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量

八角适量、淀粉适量、干辣椒适量、花椒适量

做法：

1. 鲫鱼清洗干净，去除腹内筋膜，斜45度切刀。

2. 淀粉、料酒、胡椒粉和精盐均匀涂抹鱼身备用。

到此，以上就是小编对于重庆家常鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆家常鱼的做法大全的2点解答对大家有用。