云南糖油粑粑正宗做法大全,云南糖油粑粑正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南糖油粑粑正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南糖油粑粑正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖油粑粑制作方法广西？
2. 如何制作好吃的糖油粑粑？
3. 湖南炒油坨的做法？

糖油粑粑制作方法广西？

1、水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗；（PS：其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2、布打湿盖于碗上醒面30分钟；

3、锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml；（小火油温低不会溅油的）

4、面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面，因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破；

5、慢慢翻边时，粑粑会越来越软，软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右）

用料

糯米粉 60克

水（揉面用） 50克

红糖 10克

白糖 12克

水（熬糖浆用） 45克

做法

将水分次倒入装在碗里的糯米粉，前期先拿筷子搅和，后期再用手将糯米粉揉至光滑略微粘手但手上不会粘粉的面团。因为每家牌子糯米粉吸水性不同，所以以最后面团表面光滑不开裂为最佳状态。将面团分成10g一份，手搓成圆球再略微压扁放在油纸或者保鲜膜上（要有一定厚度不然后期煎会过于扁平不好看，也会较硬）

平底锅小火加入油，能平铺锅底一层再略多一点（我的锅不够平都跑锅边了😂），将糯米团下油锅煎至一面金黄后再翻面，一直保持中小火同时观察靠近锅底的那一面的颜色防止烧焦，糯米团之间保持一定距离防止黏连（一个个都是粘人的小妖精啊！）

耐心不够的我翻早了……还是白的，于是默默继续煎……于是浪费了更多的时间，下次要等到一面金黄了再翻感觉能节约不少时间，等两面都煎好了就全部夹到盘子里备用，注意锅里的油要留着下一步熬糖浆

如何制作好吃的糖油粑粑？

糖油粑粑配料 原料：水磨糯米粉，糖汁 （糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。）

1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小，否则不好掌控。

2、翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。

3、待粑粑两面都呈浅金***，将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 这一过程要反复翻拌，让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。

湖南炒油坨的做法？

1、面粉中加入开水，边加边用筷子搅拌，直至面粉全部湿透。

2、待面晾凉后揉成面团，粘手的话可以在手上涂抹一些食用油再去和面。

3、取一小团出来用两只手心压扁，成圆形。

4、包入一勺白糖，收好口。

5、收口捏紧后再次用两只手掌均匀用力，压成圆饼形。

6、锅里烧油，油热至6成时放入做好的油坨坨，不用搅动，防止漏糖。

7、中火炸一小会后油坨坨会漂起来，用中火加热，翻动，使其表面均匀上色。

8、直至油坨坨表面呈浅金***捞出沥油，不烫嘴后即可食用

湖南炒油坨做法

用料

糯米粉 900克

白糖 一锅油大概五勺白糖

植物油 能没过一锅量的

粘米（大米）粉 300克

芝麻 若干克

水 若干

油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤

步骤 1

到此，以上就是小编对于云南糖油粑粑正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南糖油粑粑正宗做法大全的3点解答对大家有用。