小香茅云南菜做法大全：小茅香图片？

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本文目录一览：

• 1、香茅草在卤菜中起到什么作用?怎么用?
• 2、香茅草的食用方法有哪些?现在就告诉你几个实用简单的小方法!
• 3、香茅草烤鱼怎么做
• 4、想问西双版纳有什么好吃的美食

香茅草在卤菜中起到什么作用?怎么用?

卤菜配方中涉及的香草种类繁多，其中包括排草、香毛草等。 排草，别名香排草、排草香、州亏香草，是香草类的一种。 香毛草，又称香茅草或柠檬香茅，同样属于香草类。 这些香草在药店不易找到，因为它们主要用于调味，尤其在四川、湖南和湖北等地的调料市场较为常见。

我们常用的香料是指能够赋予食材辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用香料植物，用于卤水中，作用无外乎三种：赋予食材香味，引起食欲，压制或者去除食材本身含有的腥、臭、臊等异味，配伍使用形成特有的风味。 常见的香料大约有五六十种，大多数也是传统的中草药，但是实际用于卤水中也就二三十种。

卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。

香茅草的食用方法有哪些?现在就告诉你几个实用简单的小方法!

香茅草的食用方法 一种常见的食用方法是熬制香油，将新鲜香茅切段与色拉油混合加热至焦***，过滤后留下香茅油，适合用于炒制异味重的荤菜。 香茅草的医疗功效 新鲜香茅草的叶片可用于煮水，有助于缓解胃胀气、便秘和腹泻等消化不适。发烧病人饮用香茅草水可以帮助出汗，降低体温。

香茅草，一种具有柠檬香味的茅草香料，广泛应用于各种料理之中。那么，香茅草如何食用呢？以下为您介绍几种常见的食用方法： 煮粥 夏日常用香茅草煮粥，不仅可以预防中暑，其独特的香气还能增进食欲。简单的香茅粥，便是一个清新的夏日美食。

香茅的可以吃吗？香茅是常见的香草之一，叶子上有很浓的柠檬的香味，因此又被称作柠檬草。其实，香茅在南亚和东南亚地区的存在，有点像我们国家的鸡精、味精，用做烹饪时的调味。香茅的香气还可以提取精油，可用作医用精油，还可作为室内芳香剂。

香茅草的功效作用：它对于痤疮、水疱、头皮屑、发炎的症状有改善作用，能改善油性皮肤、头发，对于女性有美颜美容作用。也可将香茅切成1-2厘米的草段，用手揉搓后用热水冲泡，泡茶喝具有醒脑、驱寒和治感冒的功效。

抗***作用。海州香薷水煎剂1：20浓度时对***ECHO11株有抑制作用。香茅草做为香料和茶饮料的广泛使用，使科学家对这种植物的特性产生了浓厚兴趣。1996年的一项研究发现香茅草能抵御许多类型的细菌和真菌，并且能防止一些菌株变异和抵抗抗菌治疗。抗真菌。香茅也能当做一种抗真菌药治疗手癣和脚气。

香茅草烤鱼怎么做

1、做法：鲜鱼宰杀，把鱼的鳞片去掉，用刀从后背切入直至鱼头，掏出内脏，冲洗干净。沥干水。使鱼身可以平铺，这样腌制的时候，入味就比较均匀了。

2、在将所有的食材都准备好后，首先将鱼清洗干净，将鳞片去掉，之后用刀将鱼的背部刮开，将肠道和各类水草杂质都去除掉，并再次用水进行冲洗。将葱姜蒜，芫荽，青辣椒清洗干净后切成碎末状放入碗中，之后再加入少量的盐，用筷子搅拌均匀，以用来当做烤鱼的佐料。

3、把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

4、准备好所需食材。将鱼肚内的脏器清理干净，切几个口子备用。 将洋葱和大蒜切成碎末，香茅草切段备用。 在鱼身上刷上适量的橄榄油，然后再将香茅草、洋葱、大蒜均匀地塞入鱼腹中。 在鱼身上均匀地撒上盐和黑胡椒粉。 烤箱预热至200℃，将香茅草烤鱼放入烤箱中，烤大约15-20分钟。

5、将剩余的香茅草铺在烤盘上，将腌制好的鱼放在香茅草上，确保鱼身周围也被香茅草覆盖。烤制：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-30分钟，具体时间根据鱼的大小和烤箱的实际情况调整。烤至鱼肉熟透，表皮呈金***且微微焦脆。出炉装饰：将烤好的鱼取出，挤上青柠汁增加鲜味。

想问西双版纳有什么好吃的美食

云南西双版纳是一个美食的天堂，这里有许多独特的美食值得一试。以下是一些不可错过的美食： 傣味火锅：西双版纳的傣族人民喜欢以火锅为食，他们通常将新鲜的蔬菜、肉类和海鲜放入锅中煮熟，再配以特制的调料，味道鲜美。

美食较为丰富，以民族风味为主，受地域气候和自然***条件的影响，味道特点以酸、辣、香、鲜为主。我在这里向你推荐版纳的美食，主要分为4类：风味主餐 到了版纳一定要吃一次傣味，如果没有吃过傣味，那你的版纳行算是白来了。

傣族烤鱼：西双版纳有许多河流和湖泊，因此鱼类***丰富。傣族烤鱼是一道非常受欢迎的小吃，鱼经过特殊的腌制和烤制，保持了鱼肉的鲜嫩口感，同时搭配了傣族特色的香料和调料，味道独特。 傣族糯米饭：傣族糯米饭是西双版纳的传统美食之一。它由糯米、肉类、蔬菜和香料等组成，经过蒸煮而成。

傣味火锅：西双版纳的傣族人民喜欢食用火锅，他们通常将新鲜的蔬菜、肉类和海鲜放入辣味浓郁的汤中煮熟。这种火锅味道鲜美，辣而不燥，是西双版纳的特色美食之一。 傣味烤鱼：西双版纳的傣族人民擅长烤制各种鱼类，他们将新鲜的鱼用香料腌制后，放在炭火上烤熟。

傣味烤五花肉：傣味的烤五花肉，真是有独特的风味，腌制入味后一起烤，实在是太绝了，烤的香香呢，味道也好，口感不错，也会西双版纳人们饭桌上的常备美食之一。油炸竹虫：油炸竹虫是最常见的吃法，它很香、很脆，这也是西双版纳的饭桌上最美味的下酒菜之一。

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