四川腐竹牛肉的做法大全,腐竹牛肉的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川腐竹牛肉的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川腐竹牛肉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉腐竹最好吃的8种做法？
2. 土豆木耳腐竹牛肉的做法？
3. 腐竹烧牛肉正宗做法？
4. 家常牛肉做法正宗川菜？

牛肉腐竹最好吃的8种做法？

原料：牛肉、腐竹、小米辣、线椒、蒜米、姜。

做法步骤：

第1步、备好材料。

第2步、牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。

第3步、其他材料，备好。

第4步、锅内下油。

主料：牛腩两斤半，腐竹半斤。

辅料：八角三个，肉蔻两粒，茴香一小把，花椒一把，茴香一小把，大葱一根，姜五片，陈皮三片，冰糖一把，生抽适量，老抽少量。

制作方法：

1.牛腩或牛腱泡水两小时以上，出血水。

2.然后将其切小块与各种调味料一起慢炖两小时，汤保留。

土豆木耳腐竹牛肉的做法？

主料：牛肉(后腿)250克，

辅料：水发木耳100克，菠菜25克，

调料：料酒3克，盐3克，味精3克，酱油4克，大葱5克，姜3克，植物油35克

做法

1.将牛肉冼净切片。木耳去杂洗净，撕成小片。将菠菜去杂洗净。

2.锅内油热，放入姜葱煸香，投入牛肉煸炒，加入酱油、精盐、料酒继续煸炒，投入木耳，加适量水煸炒至牛肉熟透，放小菠菜煸炒入味，点入味精推匀即成。 

腐竹烧牛肉正宗做法？

材料

牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，葱段适量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，盐适量，香油，白芝，蚝油2勺

做法

1.牛里脊切薄片；有人问过我牛肉如果切口感不老，只要在切牛肉的时候保证牛肉的纹理和刀呈垂直状即可。

2.牛里脊切薄片后放在容器内，调入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟；

3.腐竹用水泡开，只要泡到没有深色的硬块即可，泡好的腐竹斜刀切段；

4.大蒜切片，葱切段，大火将油稍至7成热后，把蒜片和葱段放入；

5.出香味后，把牛肉倒入锅中，翻炒至变色，中间可以加一点点水，然后把切好的腐竹段放入；

6.腐竹很容易熟，翻炒几下后倒入蚝油、盐调味，最后淋水淀粉勾芡，约十秒钟左右，待汤汁变浓稠关火，出锅前淋几滴香油即可。

家常牛肉做***宗川菜？

原料：牛肉、芥兰、红椒、油面条 

调味料：沙茶酱、料酒、酱油、湿淀粉

制作： 

1、牛肉切成片，用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。

2、芥兰洗净斜切成段，红椒切成片。

3、将油面条煮熟，盛出沥干水分。

4、炒锅入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒

牛肉——500克，最好是牛身上的里脊肉，唯有这部位的牛肉又嫩又瘦；

干辣椒——20个，不能使用已经“霉变”的干辣椒，越干越好；

食盐——8克，最好别用粗盐，否则不易让牛肉入味；

糖——2克，一定选用精细的白砂糖；

鸡蛋——4个，最好别使用腥味重的饲料蛋，而且只使用蛋里的蛋清；

花椒——两把，大概在100粒左右，最好使用干花椒；

辣椒粉——15克，没有特别要求；

辣椒面——使用量视个人喜好而定，一般只需将每块牛肉裹满即可；

油——最好使用玉米油，使用量视个人喜好而定。

生姜、蒜切末，牛肉丸对半切花，油麦菜洗净切段；牛里脊切成尽量大小一致，厚度统一的薄片后进行腌制

锅烧热，倒入两大勺油，油热后倒入豆瓣酱、姜末、花椒，小火炒出红油后加入适量的清水/高汤、干辣椒段与青麻椒煮开，放入备好的油麦菜，煮至断生夹出放入碗中

将火力调至最小，使汤汁处于微沸状态，放入牛肉片，转为大火，牛肉片煮熟立刻关火盛出

将火力调至最小，使汤汁处于微沸状态，放入牛肉片，转为大火，牛肉片煮熟立刻关火盛出

锅中再次煮沸，放入牛肉丸煮至开花，连汤倒入碗中

将辣椒粉、花椒、青麻椒、蒜泥、蒜苗层层铺上，起锅烧50g油至微微冒烟，浇上即可

到此，以上就是小编对于四川腐竹牛肉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川腐竹牛肉的做法大全的4点解答对大家有用。