贵州凉菜做法大全摆摊：贵州 凉菜？

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本文目录一览：

• 1、凉拌黄瓜怎么做
• 2、贵州毛豆腐有哪些正宗的做法?

凉拌黄瓜怎么做

凉拌黄瓜 食材： 黄瓜2根，炒花生米 做法： ①酱汁：1勺辣椒粉+1勺葱花+1勺白芝麻+1勺蒜末+少许花椒粒+淋上热油+3勺生抽+2勺香醋+半勺盐+1勺白糖+1勺香油拌匀备用； ②黄瓜整个用刀拍扁切段，放入酱汁中。加入熟花生米，香菜段，用手抓匀即可。这样一道凉拌美食做好了。

制作凉拌黄瓜时，首先需将黄瓜用刀拍碎，而非直接切片，因为拍碎的黄瓜更易入味。接着，将拍碎的黄瓜加入适量的盐，腌制十分钟，以去除涩味。之后，加入醋、生抽、蒜末、小米辣和香菜等调料，充分搅拌均匀。这样制成的凉拌黄瓜，口感清爽，是夏日理想的凉菜选择。

分钟凉拌黄瓜必学家常菜好吃又爽口 这个拍黄瓜一个礼拜吃3次超喜欢这个凉拌菜，做法简单，而且又开胃，大家一起来做呀。 食材：黄瓜1根，小米椒2根切成圈，大蒜头2瓣切碎切碎 做法：黄瓜清洗千净拍扁切块，放入碗中备用。 凉拌汁跳起来，蒜末加辣椒圈加两勺生抽加一小勺食盐加一勺蚝油加搅拌均匀。

【制作流程】将材料准备好。起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制20分钟左右。

凉拌黄瓜 食材：两根黄瓜/腐竹/木耳/葱花/蒜末/小米辣/辣椒面/芝麻 步骤： 料汁：葱花蒜末小米辣辣椒面芝麻泼热油三勺生抽两勺陈醋一勺香油适量盐一勺白糖。 腐竹和木耳提前泡软。 黄瓜切段，木耳腐竹煮熟，淋上料汁，搅拌均匀。

黄瓜凉拌好吃的做法如下：用料：黄瓜3根、小葱3根、蒜瓣3颗、油15克、盐3克、生抽10克、醋10克、糖10克。步骤：买三颗新鲜的黄瓜，洗干净。用刀面把黄瓜拍散。切成段。把切好的黄瓜放入碗中，加入盐、糖、生抽、香醋。在锅内加热适量油，到7成热。

贵州毛豆腐有哪些正宗的做法?

清蒸毛豆腐 材料：毛豆腐、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、食用油、盐、鸡精。做法：a. 将毛豆腐切成适当大小的块，放入盘中备用。b. 在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末炒香。c. 加入切好的辣椒段，翻炒均匀。

毛豆腐酿：将毛豆腐挖空，填入肉馅或者其他蔬菜馅，然后蒸熟或者煮熟。这种做法可以让毛豆腐的口感更加丰富，同时也增加了食物的营养价值。毛豆腐沙拉：将毛豆腐切成小块，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一起拌制成沙拉。可以加入一些酸奶或者沙拉酱作为调味料，制作出清爽可口的沙拉。

多样的食用方式：贵州毛豆腐可以单独食用，也可以与其他食材搭配烹饪。常见的做法有炒食、煮食、凉拌等，每一种做法都能展现出毛豆腐独特的风味。地方特色：贵州毛豆腐不仅仅是一种食物，它还承载着当地的文化和历史。

毛是贵州的一种传统食品，也称为毛豆腐。用毛豆和米醋等辅料经过油炸、发酵、压制而成。毛是贵州的特色小吃之一，口感酸甜可口，营养丰富，是贵州人民喜爱的美食之一。毛的制作过程复杂，只有经过专业训练和技巧娴熟的厨师才能做出美味的毛。

毛豆腐口感鲜美，略带咸味，可以直接食用，也可以烧烤、炒食或做汤。吊锅：吊锅是一种传统的烹饪方式，也是一种受欢迎的美食形式。将食材放入铁锅中，用火炭慢慢煨炖，直到食物熟透入味。吊锅菜品种多样，有肉类、鱼类、蔬菜等，调料丰富，味道浓郁。

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