云南宣威红豆腐的做法大全,宣威豆腐怎么做了吃
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南宣威红豆腐的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南宣威红豆腐的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
贵州宣威米豆腐做法？
宣威是云南省不是贵州省。
米豆腐的做法步骤
步骤 1
步骤 2
放油烧开加入大蒜煸香，再加入大概500ml水，等水烧开放入米豆腐和榨菜。
步骤 3
米豆腐有得多种，在贵州，米豆腐叫凉粉。是贵州省的名小吃。夏天，冸上一碗凉粉，真爽！
云南宣威黄姜豆腐怎么做？
工艺流程又复杂得多。选老品种的高原黄豆。豆的浸泡是成功的第一个门槛。泡足10～12小时。滤渣是豆腐口感细腻的关键，手工滤渣的豆浆几乎没有杂质，又稠又香。上锅烧开，泡沫一点一点聚满整个锅就算开了一次，如此反复循环三次才算的上是一道工序。
接下来是点浆，坚持传统方法，不用石膏，而是酸浆点来。点好的浆还要经过脱水、压制、切块。
层层工艺，白豆腐出锅了整整齐齐，像蓬松的小馒头，热气腾腾，弥漫着豆腐香，最后是还华丽的蜕变，腌制好的白豆腐放入锅中加热。水开后撒入磨好的姜黄粉，慢煮出锅完成制作。
宣威黄豆腐家常做法？
用料
老豆腐 400克，大葱 1段，大蒜 3瓣，木耳 50克，青椒 10克，红椒 10克，快帮厨黄焖酱汁 半袋
做法步骤
步骤 1
先把老豆腐400克（切片）炸至两面金黄捞出
宣威黄豆腐的家常做法
1.
黄豆腐一块准备好
2.
3.
油倒入锅中
4.
油温不要很高把黄豆腐一块块的放入锅中小火炸，一面一面的炸成金***就可以了
5.
云南宣威火腿的吃法？
下方、中方，火腿腌制完成倒挂风干，以至于下、中方部位盐分高于其他部位，肥瘦相间，适合先泡一段时间或者切块（方便后期切片）后滚水脱盐，脱盐后可切片与青椒同炒，也可以根据个人喜好，炒青豆，炒青笋，炒各种，一句话概括，这两个部位适合炒食，咸鲜香甜肉质与口感绝佳，切记，宣威火腿炒食不可放盐，腿肉盐分脱盐后正合适！
②***部位，整只火腿的精华所在，有筋有肉，宜制作火腿大菜，可以整块的煮，煮熟之后切片食用，也可以切片后清蒸十分钟即可食用，也可以和土豆片，南瓜片，一起蒸，再一个就是切片和青椒或者干椒一起炒熟即可食用，还可以和野生菌类一起炒，炒出来非常的美味。
③金钱腿，金钱部位少盐，多为筋，滋味十足，适合制作汤煲名菜，是一款正真意义上的煲汤神器，用金钱腿煲出来的汤汁鲜浓香醇，入口开胃，是一道经典的滇式煲汤名菜，云南非常出名的云腿金钱片就是这个部位做的。
具体做法:将金钱放入锅中煮，煮熟之后将骨头去除，然后切片即可食用，也可打个蘸水，一起吃，味道超乎你的想象，名副其实的煲汤神奇宣威火腿金钱。
④火爪，火爪因为骨头占多数比例，多为筋，皮，适合用来炖汤，炖汤味道极其入味，可以以炖白菜，炖香菇，炖菌子，炖土豆，炖藕，炖萝卜，炖竹笋，总之可以和很多的蔬菜一起炖，炖出来味道非常的香，并且滋补开胃，尤其在冬季用来炖汤煮火锅味道绝对是一种享受，熬汤神器。
云南宣威火腿的四种烹饪做法大全
一：炖（煮）火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后放入锅中，加入清水，煮30分钟左右，然后倒出锅中汤水，重新加入清水炖煮，煮至筷子可以轻易穿透皮层即可出锅，这样煮出来的火腿不咸，并且味道香醇可口，拿出来切片，打个蘸水即可食用，原汁原味，不需要多余的配料。煮熟切片或者切块之后可以和土豆，藕，竹笋，萝卜，***等常见的蔬菜一起煮食，味道鲜香。
二：蒸火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切薄片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入盘子中，接下来放入蒸锅，蒸20分钟左右即可拿出食用。还可以和切片的冬瓜，南瓜，土豆，藕，红苕，青笋，山药，切丁与鸡蛋等一起蒸食，味道都是非常的美味。
三：炒火腿
火腿打开，首选用温水泡洗5分钟左右，然后切片（猪皮去除，长时间发酵风干皮子会硬），放入锅中用热水抄一道（香味会变淡，当地饮食习惯偏咸的话可以省略此步骤），然后拿出沥干水，接下来锅中放油，直接将宣威火腿片放入翻炒，然后加入青椒，炒熟即可出锅食用。宣威火腿可以配着野生菌，蒜叶，青笋，鸡枞，茭白，豆腐，莲花菜，番茄等常见的食材一起炒食，味道极佳，但是切记不能放盐。
四：调味料
宣威火腿炖鸡
在烹饪其他食材的时候，加入切丁的宣威火腿，皆可起到提味提鲜的作用，因为宣威火腿特有的醇香是其他火腿所无法比拟的，所以烹饪食材的时候，加入火腿丁对于食材的整体口感风味提升巨大。
到此，以上就是小编对于云南宣威红豆腐的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南宣威红豆腐的做法大全的4点解答对大家有用。
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