云南焖肉米的做法大全,云南焖肉米的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南焖肉米的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南焖肉米的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 昆明米线的焖肉帽子怎么做？
2. 云南焖肉杂酱的制作方法？
3. 昆明建新园的焖肉做法？
4. 云南焖肉杂酱怎么炒？

昆明米线的焖肉帽子怎么做？

主料：猪肉，卤豆腐干

配料：大葱，姜，八角，芝麻油，味精，盐，酱油，黄酒

做法：1、买些猪肉绞碎后放上芝麻油、酱油、味精、再（适当）放些黄酒搅拌，腌制半小时左右，目的是让肉入味儿。

2、把葱切成段和肉放在蒸锅里蒸半熟（蒸的过程中要用微火）。蒸好后把葱段挑出来扔掉，这时候的肉是块状的。

3、把蒸好的肉放入滚烫开水中煮，注意边煮边用筷子把成块状的半熟肉绞碎，然后把锅里的水倒掉。

4、把买来的豆干切碎（最好切成碎末状，跟肉末差不多大小）

5、烧锅倒油（注意：油要多放最好是半锅，这是决定是否成功的关键，根据你买的肉多少来定，以我的经验来说，油能溢过肉就可）

6、等油热了先把八角放进去炸成快要呈黑色后放入切好的豆干，慢慢用铲子搅拌，加入适当的盐，少量味精、酱油。再把肉末放入炒一小会儿即可大功告成！

云南焖肉杂酱的制作方法？

1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁；

2、葱蒜切末，姜切片；

3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟；

4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）；

5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒，炒出香味后加入肉馅大火炒；

肉先下锅加葱姜料酒煮至九成熟，捞出切成半厘米肉丁，葱切粒，蒜切粒将也贴立锅中烧油，放菜籽油少许放葱姜蒜炒香，放肉丁混炒至肉出油，倒入煮肉的汤，放入八角大火煮至水干，放入老姜炒至出油即可

昆明建新园的焖肉做法？

昆明建新园的焖肉是云南特色美食之一，以其独特的风味和烹饪方法受到人们喜爱。以下是焖肉的一种做法：

材料：

- 五花肉：500克

- 青蒜苗：适量

- 生姜：几片

- 蒜：几瓣

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

云南焖肉杂酱怎么炒？

1、将肉洗净后切成1厘米左右的块，肥肉部分先下锅用小火煸炒至出油，待肥肉开始出现焦黄的颜色后，放入瘦肉煸炒至变色，然后沥油捞出；

2、利用锅中剩余的油将大蒜煸炒至外缘出现***，捞出备用。然后将火力转成小火放入辣酱，炒出红油；

3、放入之前炒好的肉丁与辣酱充分炒匀，依次加入白糖、生抽炒出香味；

4、锅中的油变多后放入大蒜炒匀，然后将所有材料倒入炖锅中；

5、不要加水利用肉中的油脂慢火炖30分钟，直到肉丁和大蒜酥烂，即做成焖肉；

到此，以上就是小编对于云南焖肉米的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南焖肉米的做法大全的4点解答对大家有用。