重庆双椒鱼正宗做法大全,重庆双椒鱼正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆双椒鱼正宗做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆双椒鱼正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆双椒鱼的做法？
2. 双椒棒棒鱼正宗做法？
3. 四川醋双椒鱼怎么做？
4. 双椒鱼片自贡做法？

重庆双椒鱼的做法？

1.

耗儿鱼适量,青辣椒适量,红辣椒适量,芹菜适量,洋葱适量,大蒜适量,大葱适量,姜适量。

2.

先准备好辅料,青辣椒、红辣椒、芹菜、洋葱、大蒜、大葱、姜。并把这些材料切好备用。

3.

准备好耗儿鱼,洗净沥水。

4.

加入大蒜和姜片爆炒出香味。

5.

再放入耗儿鱼爆炒。

1.腌鱼。鱼片和鱼骨分开腌。放入(盐，糖料酒，姜丝，胡椒粉，鸡蛋清，生粉)。 2.把要用的配菜准备好，辣椒切成两厘米

第2步.弄了些菜，喜欢的可以加，不喜欢就不放。先放水里焯水。让后放在碗下面。

第3步.锅里放油，把准备的佐料依次下火。先放大蒜生姜，辣椒，花椒，芹菜。(花椒留一点，后面要用。两串就好)炒出香味就往里面放水，烧开后先放鱼骨，捞出。再放鱼片，开锅后十多秒就可以咯。这样的鱼片很嫩。出锅装盘了 接下来，把剩下的花椒放在上面，洒上芝麻。锅里烧上热油淋在上面。就大工告成了

双椒棒棒鱼正宗做法？

1.棒棒鱼2条，洗、破后剁成坨

2.二荕条6根、小米辣4根、大葱1根切颗，泡姜20克、泡海椒20克切颗

3.1汤匙菜油、0.5汤匙猪油烧热，調小火下2茶匙豆瓣酱、20粒花椒、泡姜和泡海椒颗炒香

4.放入鱼坨，加水淹至鱼身，中火烧煮

5.待汤汁吐油时，放0.5茶匙胡椒粉、0.5茶匙鸡精，倒入青、红椒和葱颗，淋2茶匙料酒，大火翻转均匀

6.汁水待尽时起锅即可

四川醋双椒鱼怎么做？

用料准备

十三香，味极鲜 ，味极鲜酱油 ，味精， 姜片 ，料酒 ，水 ，油 ，盐 ，花椒面 ，蒜 ，藤椒油 ，蚝油， 辣鲜露 ，鱼，鲜酱油 ，鸡精 

双椒鱼的做法步骤

步骤 1

双椒鱼

步骤 2

鱼水煮几分钟（姜片，料酒，盐）

步骤 3

烧油炒料

草鱼、青椒、红椒、笋片、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、胡椒粉、料酒、淀粉。



1、将买来的新鲜草鱼处理干净，切成大小适中的薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉和少许蛋清，搅拌均匀，腌制后备用。



2、将青椒、红椒、葱、姜和蒜切好，准备好笋片，备用。

活鲤鱼 1 条 （约重750克）、白胡椒面 2.5克、料酒10 克、醋 50克 、奶汤 250 克、精盐 3.5克 、葱姜末 各5克、清汤 750克、 香菜 15 克、葱丝 5克、姜汁 3.5克、白油 50克

1、初加工及切配：将鲤鱼去鳞、挖腮，开膛取出内脏洗净，鱼身两面划上间隔1厘米的一字花刀，深至鱼骨，香菜择去老叶，去根洗净，切成长2厘米的段。

2、烹调：炒勺放在旺火上，加白油烧至七成热时，放进葱姜末炸出香味，加入清汤、奶汤、精盐烧沸，同时，将鲤鱼放入沸水内稍烫，捞出，随即放入汤内，烧沸后移至微火上，约烧二十分钟，加入葱丝、姜汁、香菜段、醋、胡椒面，盛入鱼池内即成。

双椒鱼片自贡做法？

双椒鱼片是四川传统菜品之一，以麻辣味道和鲜嫩的鱼肉为特点。以下是制作双椒鱼片的一般步骤：

材料：

- 鱼肉：可选择无刺的白肉鱼，如草鱼、鲫鱼等。

- 青椒和红椒：适量切成细长丝。

- 干辣椒：适量切碎。

- 蒜瓣和姜末：适量。

- 料酒、生抽、盐、糖和味精：适量调味。

步骤：

1. 将鱼肉去皮去腥，并切成厚度约为0.3厘米的薄片。用盐、生抽和料酒调味，腌制10-15分钟。

2. 热锅加油，放入葱姜爆香后倒入切碎的干辣椒煸炒出香味。

到此，以上就是小编对于重庆双椒鱼正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆双椒鱼正宗做法大全的4点解答对大家有用。