贵州豆腐做香肠的做法大全,贵州豆腐做香肠的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州豆腐做香肠的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州豆腐做香肠的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川的豆腐香肠怎么做？
2. 豆腐香肠做法？
3. 如何做豆腐香肠？

四川的豆腐香肠怎么做？

1、把豆腐清洗干净，在切成小块，大蒜去皮切片，红辣椒切细丝，香葱葱白切段，葱叶切末，备用。

2、然后香肠清洗干净，切成片，锅中烧上热水，将香肠片焯烫，捞出控干水分，备用，锅中烧热倒少许油，放入豆腐块，中火煎制两面金黄，盛出备用。

3、随后再倒少许油，下蒜片煸香，放入一勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油，放入葱白段和红辣椒，香肠片煸炒，倒入一碗清水，闷煮一会。

4、最后倒入豆腐，生抽，白糖，白胡椒粉和盐翻炒均匀后，再放少许水，盖上锅盖用中火焖煮5分钟左右，淋入少许水淀粉搅匀，撒入葱花出锅就制做完成了。

豆腐香肠做法？

用料：猪大肠1000克 白豆腐500克 猪血500克 五花肉500克 包谷面200克 盐100克 萝卜叶100克 香橼叶100克 烧酒50克 姜末50克 茴香面50克 草果50克

做法：

第一、洗，必须完全翻出猪大肠的内壁，用温水冲洗粘在肠壁上的异物，直至干净，在用温水浸泡，加麦面粉或豌豆粉、菜籽油少许和猪大肠反复搓洗；也可用玉米粉、青菜叶和少量食盐反复搓洗。之后，再用温水冲洗若干次，到干净无异味后，将肠子翻复为原状，用清水泡上一至二小时。

第二，拌，用黄豆做的豆腐，将豆腐用灌肠机压碎成糊状，装入大盆中。把猪血和肥肉（肉要切碎）倒入豆腐中，加入适量的诺邓盐、料酒、茴香粉、草果粉等佐料搅拌均匀，这是制作豆腐肠的中心环节，佐料配得好，灌出的肠子才好吃。

第三、灌，灌制豆腐肠，一般需要4人配合为佳，既不能挤得太紧，也不能灌得太松，边灌边用牙签或针头轻戳肠子，这叫“放气”，排出肠内的空气，主要是有利于水分的溢出，防止变味。

如何做豆腐香肠？

食材：半肥瘦肉，香肠，老豆腐一块，乌江脆口萝卜一包

调料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，盐

做法

步骤1：半肥瘦肉剁碎，加入少许生抽，蚝油，淀粉，一点点白糖，腌制10分钟，让肉更入味。半肥瘦肉，炒出来更香哦。

步骤2：把豆腐切片，香肠切片，一片豆腐一片香肠绕一圈摆起来。我选用老豆腐，老豆腐蒸出来不会烂呢，不喜欢吃老豆腐也可以选择嫩豆腐哈。

步骤3：水开后，把豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟关火，再焖1分钟就取出。

步骤4：锅中放油，油温6成热，加入少许蒜末，慢慢炒出香味。

步骤5：再加入肉末，炒至肉末炒香，倒入一大勺高汤（没有高汤用开水代替也可以）。

步骤6：紧接着加入乌江脆口萝卜，把它一起煮出味。

步骤7：可以试下味，不够味可以加少许生抽哈，够味就啥都不加，再煮至汤汁浓稠，就可以关火了。

食材:

三文鱼 100g 、 鸡蛋 1个 、 软米饭 30g 、 南豆腐 20g 、 普通面粉 10g 、 柠檬 1片 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1/

三文鱼切小块。也可以用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。

步骤2/

挤入几滴柠檬汁，腌制约15分钟去腥。

步骤3/

南豆腐开水中焯约2分钟，去除豆腥味，稍稍放凉后，倒入料理杯中。

食材

传统豆腐150公克，冷冻蔬菜30公克，低筋面粉1大匙，保鲜膜1张，生菜适量，白萝卜丝适量，蕃茄片适量，棉绳1条，牙签1支，盐适量，胡椒适量，鸡粉1/2小匙，蒜泥1/2小匙

方法

1.冷冻蔬菜用滚水氽烫，沥干备用。2.传统豆腐用汤匙压碎后，与作法1的材料和调味料混合，加入低筋面粉搅拌均匀。

3.将保鲜膜摊平，放上作法2的材料，包卷成长条状后，每间隔5公分皆用棉绳绑死结，并在每节用牙签刺出2∼3个洞。

4.将作法3的豆腐香肠放入蒸笼蒸约5分钟。

5.蒸好后撕掉保鲜膜，移入盘中，以生菜、蕃茄片、白萝卜丝装饰即可。

到此，以上就是小编对于贵州豆腐做香肠的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州豆腐做香肠的做法大全的3点解答对大家有用。