四川方言火锅牛肉做法大全,四川方言火锅牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川方言火锅牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川方言火锅牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 火锅牛肉怎么吃？
2. 云南牛肉火锅做法？

火锅牛肉怎么吃？

想要牛肉吃起来口感嫩，就要在切牛肉上下功夫，切牛肉要沿着牛肉的横纹来切，这样的牛肉吃起来口感才好。

2、将姜、蒜切末，倒入牛肉中，再将鸡蛋搅匀倒入牛肉中，跟牛肉搅拌均匀，腌制半个钟头。

3、半个钟头后将麻油和淀粉倒入腌制过的牛肉中，搅拌均匀，再腌制半个钟头。

4、半个钟头后可以开吃了，想要吃到嫩牛肉，涮牛肉就不要涮得太过火，放到锅里煮到变色就可以捞出来了，这样刚刚熟的牛肉吃起来才嫩。

涮牛肉非常讲究涮的顺序，从瘦到肥的。先放入脂肪含量、雪花少的部位开始涮，这样汤底才会保持清爽、鲜甜的口感。适合涮火锅的眼肉心，肉质细嫩，脂肪含量较高，香甜多汁，不干柴。用来涮火锅，香甜度、柔软度、口感都让人无可挑剔。非常适合涮火锅和烧烤。

吃火锅可以用牛肉，也可以用羊肉，牛肉最好是切成片，也可以用鲜牛肉，用佐料腌制以后，涮着吃也比较好吃，也相对来说比较嫩，牛肉分好多种，有牛眼肉，还有一些上岛不同部位的肉，吃的也不一样，价格也不一样，但是基本上味道差不多，主要看调料的味道如何？

云南牛肉火锅做法？

做法如下

【食材】牛大骨1千克，牛肋条500克，牛肚250克、牛蹄250克、牛肠250克。

【配料】土豆100克、白萝卜100克、包浆豆腐100克，酸腌菜200克，娃娃菜150克，青蒜段、香葱段各15克。

【调料】盐20克，白糖25克，鸡精5克，白胡椒粉10克，粗辣椒面15克，香辣酱、牛油各50克，香料包：草果8克、陈皮8克、桂皮8克、八角10克、花椒10克、香砂仁3克、小茴香5克。

【做法】

【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

到此，以上就是小编对于四川方言火锅牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川方言火锅牛肉做法大全的2点解答对大家有用。