正宗四川虎皮肉做法大全,正宗四川虎皮肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川虎皮肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川虎皮肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 虎皮肉的家常做法有哪些？
2. 农村虎皮肉最简单的做法？
3. 大块虎皮红烧肉的做法？

虎皮肉的家常做法有哪些？

用料

五花肉、梅干菜，葱姜、花椒 克

秘制虎皮肉的做法步骤

步骤 1

准备1: 五花肉洗净入冷水锅，炖半小时出锅，趁热摸一层老抽，肉皮朝下晾凉。

步骤 2

准备2: 烧热油，将腌渍好的五花肉炸10秒后翻面再炸5-10秒。捞出放凉后切薄片备用。（可以多做一些整块晾凉速冻起来。）

步骤 3

主料雪菜150g 五花肉500g 老抽10g 生姜10g 香葱15g 香菜5g 黄酒50ml 八角2粒 腐乳2块 白糖10g 盐5g 十三香3g 

虎皮扣肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，将姜片、香葱、少许黄酒和清水入锅，煮至五花肉断生。

2. 捞起沥干水分，在肉皮上扎一些孔洞，抹适量老抽上色备用。

3. 锅中放入油，肉皮面炸至变色、起小泡，再翻面炸一下。

答：虎皮肉的家常做法有下列这些：1.把五花肉清洗干净，擦去水分。2.将肉在火上熏烤。3.烤制焦黄。4.放在温水中泡软。5.用刀刮去黄焦皮及脏物。6.切成粗条状。【也可不切】7.锅里放些清水，烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐。

8.放入肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫。9.用小火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时关火。10.把腌雪里红梗除去根梢，洗净切成丁。11.控干水分，用油煸炒至干黄。12.把焖至好的肉皮朝下码放在碗中。13.加上炒好的雪里红梗后浇入汤汁。14.上屉再蒸40分钟.15.倒出汤汁。16.把肉皮朝上扣入盘里。

17.汤汁烧开芶入薄芡。18.把汤汁浇在肉上即可。小窍门&温馨提示 肉可以整着焖煨，蒸的时候在切成条状。雪里红梗最好煸炒干一些。

农村虎皮肉最简单的做法？

步骤1、五花肉清理一下，切成正方形大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。

步骤2、锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。

步骤3、锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。

4、将煮软的虎皮肉切成厚片，放到碗里摆好，上面撒上葱花，最后上锅蒸三十分钟。

主料雪菜150g 五花肉500g 老抽10g 生姜10g 香葱15g 香菜5g 黄酒50ml 八角2粒 腐乳2块 白糖10g 盐5g 十三香3g 

虎皮扣肉的做法步骤

1. 五花肉洗净，将姜片、香葱、少许黄酒和清水入锅，煮至五花肉断生。

2. 捞起沥干水分，在肉皮上扎一些孔洞，抹适量老抽上色备用。

3. 锅中放入油，肉皮面炸至变色、起小泡，再翻面炸一下。

4. 放凉后，切成薄片。

大块虎皮红烧肉的做法？

调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量

做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。

3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。

到此，以上就是小编对于正宗四川虎皮肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川虎皮肉做法大全的3点解答对大家有用。