贵州猪耳的做法大全大全,猪耳朵的做法

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1. 贵州猪耳菜是什么菜？
2. 遵义蒸牛肉杂怎么做的？
3. 地里的鱼腥草怎么吃？你喜欢吃吗？

贵州猪耳菜是什么菜？

贵州猪耳菜是一种蔬菜，也被称为“折耳根”、“鱼腥草”等。它是一种生长在中国南方的多年生草本植物，属于三白草科蕺菜属。

 

贵州猪耳菜的味道比较特殊，有一股浓烈的鱼腥味，因此也被称为鱼腥草。它的营养价值很高，含有丰富的维生素 C、钾、钙、镁等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、消肿止痛等功效。

贵州猪耳菜在贵州地区非常受欢迎，可以用来制作各种菜肴，如凉拌猪耳菜、猪耳菜炒腊肉、猪耳菜炖鸡等。如果您对贵州猪耳菜感兴趣，可以尝试一下这些菜肴，感受一下它独特的味道和营养价值。

猪耳菜是车前草的一种叫法。

猪耳怎么做好吃法，耳菜的做法其实还是挺多的，车前汤，车前炒鸭肠，枸杞大枣车前草。香辣猪耳菜，这道菜可以尝一尝。将猪耳菜切丝，放入水中，煮一分钟捞起过水，将配料韭菜韭黄木耳准备好，放油烧锅，放入姜蒜，再将猪耳菜丝和配料放入锅中，放入辣椒盐等，拌匀即可。

遵义蒸牛肉杂怎么做的？

遵义蒸牛肉杂的制作方法如下：首先将牛肉、牛心、牛舌和牛肚分别洗净；然后将牛肉、牛心、牛舌分别剁成小块，牛肚切成薄片；接着在牛肉中加入适量盐、酱油、料酒、姜末、葱末、胡椒粉拌匀腌制20分钟左右；将腌制好的牛肉、牛心、牛舌和牛肚按照比例混合均匀后码在盘子或碗中；最后蒸约1小时即可食用。
因为遵义蒸牛肉杂是一道传统的贵州特色美食，以牛肉等为主要食材，通过蒸制能够使食材的鲜美保持得更好，口感更加鲜美。
作为一道地方特色菜，它在贵州有着广泛的影响力，尤其是在遵义地区。
你可以尝试做一做，感受美食的魅力。

地里的鱼腥草怎么吃？你喜欢吃吗？

鱼腥草在我们湖南还是相当多的人吃，在我们沅陵县，我们会把它用来凉拌来吃，那辣味和独有的味道混合在一起是一种美味。

制作方法是非常简单的。将鱼腥草的根儿洗净。折短，放在碗里，切点姜末，蒜。再放上辣椒和油盐醋。将锅里的油烧热，淋制辣椒上。然后快速拌匀。每次回家总会买上这么一碗。

鱼腥草不仅是美食，还有药用价值。之前在成都出差的时候，看见他们连鱼腥草的叶子都来食用。做法是先将叶子用开水烫一下，然后切点姜末，蒜，辣椒和油盐醋。一起凉拌。吃起来也是还蛮可口的。

所以鱼腥草吃的人应该还是蛮多的，汉族汉家的吃法。

说来话长：出嫁前不知道还有这样一种草可以吃；出嫁后，在婆家头一年，每吃饭，桌上总有这盘菜，开始根本不吃，之后居然渐渐爱上了它！现在是天天离不开它！

慢慢的从头说起：家住上百里洲，土质为沙，不能蓄水，极不耐旱，相对而言属于较干旱之地。又少河沟、湖、水塘边、积水的洼地，所以鱼腥草不爱落户在我老家，小时候很少见，更没有吃过。后来找的婆家在下百里洲，那里土壤温润、前有几大口水塘，后有东西向几十公里的人工河，旁更有南北向横穿百里洲的灌溉渠。这种气候环境及土壤非常适宜鱼腥草的生存。所以无论是在田边地头，还是在沟湖、水塘边随处可见这种可爱的草。春天从路边、田边、沟边。。。。探出头，开始发芽，抽出嫩绿的两片小叶子，然后悠然长苗。。。慢慢开出淡白色的小花。一般它也不牵滕攀枝的，就只一根茎地向上长，反正对营养的要求也不很高，看它的苗，不是很肥嫩和硕大。但不要小瞧它，地下面，它可是四枝发达，盘滕交集，长得轰轰烈烈热热闹闹。一铁锹下去，就可摘一大把白白的，胖胖的鱼腥草根，这就是我们常吃的鱼腥草。

所以，在下百里洲，人们都爱吃这种草。我婆家也不例外。最常规的吃法就是凉拌吃：摘一把鱼腥草根，刮去根上的细绒根须，细细地洗干净，折成一小截，加姜丝、红辣椒丝，用酱油、醋、糖、豌豆酱等调味拌均即可食用。刚到婆家时，每春夏之际，桌上总少不了凉拌鱼腥草。起初我很闻不得它的腥味，每次总有一种翻胃的感觉，同时也不能理解这草根也能吃。可时间一长，首先对这种腥味不太敏感了，然后，老公又屡劝我吃，说鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗***。可治咽炎、肺炎，下可治尿道炎、***炎、肾炎，外治皮肤的炎症和***等多种疾病。起初我不相信，但婆婆每次上火等什么的，总用鱼腥草冲水喝，效果奇好。渐渐地，我也开始尝试吃这种草，一吃不大紧，后来就爱上了它！现在基本上家里总有一碟“压桌菜”：凉拌鱼腥草！

后来，又逐步增加了鱼腥草的吃法：比如和卤猪耳朵一起凉拌成荤素搭配的凉菜；和熟腊鱼块凉拌，也可以用来煲汤喝、直接煮水喝，都非常的下热！鱼腥草的叶子也可以凉拌了吃，但一定要嫩，不然太老嚼不动，而且有太重的苦味，没有鱼腥草根好吃。至于后来，都有了中成药，那都是近十几年的事了。如此便更可以肯定的是：多吃鱼腥草好处多！

我是香葱蒜苗，爱美食爱生活，期待你的关注，一起分享美食分享生活！

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