正宗四川卤鸡蛋做法大全,正宗四川卤鸡蛋做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗四川卤鸡蛋做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗四川卤鸡蛋做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤香蛋的正宗做法？
2. 卤鸡蛋的正宗做法步骤？
3. 卤鸡蛋怎么做才入味又好吃？

卤香蛋的正宗做法？

.把鸡蛋清洗干净，洗去表面的污迹；

2.把鸡蛋放到锅中凉水煮鸡蛋，水开后再煮七八分钟；

捞出过凉水：

把鸡蛋外壳敲碎：

3.再次把鸡蛋放入锅中，加凉水没过鸡蛋，放盐、花椒大料、酱油，大火烧开后转小火炖二十分钟左右就炖好了；

卤鸡蛋的正宗做法步骤？

1:准备原料：鸡蛋、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、老抽、生抽、盐。鸡蛋洗净，煮熟，剥皮待用

2:开始制作:鸡蛋洗净，煮熟，剥皮备好配料，备好配料锅中放清水，放入所有调料，烧开，锅中放清水，放入配料，放入鸡蛋，大火烧开，转小火，煮40分钟，关火。泡4小时以上，时间越长越入味我还一锅卤了点花生，也很好吃哦我还一起卤了花生，也很好吃。

将鸡蛋冷水下锅，水要没过所有鸡蛋，并高出鸡蛋5cm左右。大火将水烧开。水开后转中火，开始计时，5分钟之后关火

将鸡蛋取出，剥皮备用

另准备一口煮锅，将除盐之外的卤汁用料下锅，添水（如果有肉高汤最好能用肉高汤），大约1000ml左右，大火将水烧开之后转小火，煮半小时左右。尝一下味道，根据自己的口味加盐调味

1、八角2.4克、香叶1.8克、小茴香2克、花椒2克、甘草2.8克、陈皮4克、白芷1.1克、草果5克、老姜100克、白砂糖50克、老抽30ml、生抽20ml、鸡蛋18个、啤酒500ml、水3000ml、食用盐适量。

2、做法：先将草果拍碎，然后将所有的辛香料用纱布包好，放入到清水中浸泡30分钟。鸡蛋洗净，然后放入到水中，将鸡蛋煮熟备用。

3、浸泡好的香料，放入到水中，大火烧开后，改小火煮30分钟，接着放入老抽、糖、生抽、食盐、生姜、啤酒，开大火煮5分钟。鸡蛋放入到水中，大火煮开，然后改小火煮20分钟后，关火，煮好的鸡蛋浸泡3小时后，味道更好。

需要准备的食材有，鸡蛋。茴香，花椒，草果，豆蔻，甘草，八角，葱姜，丁香，大蒜，白糖，酱油。

首先我们把所有的香料用棉布包起来系紧口，草果和豆蔻可以用刀拍一拍。这样味道可以散出来。

然后锅内放入少许油，葱姜蒜爆香。注入两千毫升水。烧开后放入香料包同时加入白糖，米酒，酱油，大火烧开。

然后转中火煮15分钟，捞出香料包，此时卤水就做好啦。

接着将煮熟的鸡蛋剥壳后放入卤水中，大火煮开，小火煮15分钟。浸泡一到两个小时。味道不要太好哦！

卤鸡蛋怎么做才入味又好吃？

1. 入色入味的卤蛋需要一定的时间和调料来制作。

2. 原因是卤蛋需要在卤水中浸泡一段时间，让调料充分渗透到蛋白质中，使其入味。

同时，调料的种类和比例也会影响卤蛋的颜色和味道。

3. 如果想让卤蛋入色入味，可以尝试加入一些五香粉、桂皮、八角等调料，同时在卤水中加入一些酱油和糖，让蛋白质充分吸收调料的味道。

此外，卤蛋的时间也很关键，一般需要在卤水中浸泡至少2-3小时，最好能过夜，这样才能让卤蛋入味入色。

先把鸡蛋洗干净放入锅里加适量的水。再加入，八角，茴香，香叶。酱油，盐，糖，生姜，开火煮，先煮二十分钟左右。关火，把鸡蛋捞出来，把鸡蛋壳轻轻的打破。

然后再把鸡蛋放进锅里用小火煮。大概煮一个小时左右就关火。让鸡蛋浸泡在卤水里。这样就可以了。

到此，以上就是小编对于正宗四川卤鸡蛋做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗四川卤鸡蛋做法大全的3点解答对大家有用。