大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州盐菜肉片汤做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州盐菜肉片汤做法大全的解答,让我们一起看看吧。
主料:盐菜200克、肉馅250克
辅料:葱少许、八角2瓣、姜少许、 生抽1勺、辣椒干 2个、 酱油1勺、花生油少许
盐菜炒肉家常做法:
步骤2、盐菜切碎、葱姜、红辣椒都切碎
步骤3、炒锅烧热后倒油,放入八角炝香,然后放入葱姜和辣椒炒香
步骤4、放入肉馅炒至变白
步骤5、肉馅里倒入酱油和生抽,炒红肉馅
步骤6、放入盐菜碎翻炒几下
1、把五花肉洗净放锅里加水煮,煮四十分钟左右,用筷子插肉皮比较容易就可以捞出来。
2、拿个盘子里面放甜酒酿和老抽加点甜面酱,把五花肉皮子用牙签戳满洞,肉皮朝下放进甜酒酿里,让颜色进肉皮,然后把肉全部都翻到里面裹上颜色。
3、锅内放油,烧五成热把五花肉肉皮朝下放进去炸,炸到四面金黄,肉皮颜色比较深。捞出来切薄片码在碗里。
4、炸好的五花肉放冷水里泡半个小时,或者冷水下锅煮二十分钟。这一步起的作用就是皮子会收缩成皱皱,而且肉也容易5、锅内放少许油,油热放姜片,盐菜翻炒,把剩下的甜酒酿老抽放进去,放葱段,起锅,把盐菜放五花肉上面,上锅蒸,想要软糯点就多蒸一下,大概两个小时左右。
用盘子放碗上翻过来就可以了
食材明细
1、肥瘦相间的带皮肉。加。姜片,八角,香叶煮熟。放凉以后备用。
2、这个是家里泡好做好的酸豆角。也叫酸江豆。
3、把酸豇豆铺在盘底。把煮好的肉切薄片。放少许的豆瓣酱和豆豉。
4、沸水上蒸锅蒸20分钟。
1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右,捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮,在肉皮上面戳出许多密集的小孔。
3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热,下入肉块炸至肉皮变成金***,捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。
4、取适量猪油放在炒锅里烧化,下入盐菜炒至香味出来,放少许酱油炒匀待用。
5、泡好的猪肉沥水后切成薄片,再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上,拌匀后整齐地码放在蒸碗里。
食材:五花肉500克,干咸菜300克
调料:葱一根,姜一块,冰糖15克,酱油10克,五香粉5克,盐5克,料酒10克,鸡精5克
做法
1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,沥干水分。
2、干咸菜用温水浸泡2小时(泡一夜也可以),泡软后,用水冲洗干净,切成0.5厘米长。
3、锅中放油将五花肉放入锅中干煸,炒至肉有些变色。
4、倒入足够的开水,放干咸菜、料酒、酱油、葱段、姜片、五香粉、糖,大火烧开后转小火炖约1小时。
8、大火收汤,加盐、鸡精出锅。
准备好一块五花肉。
盐干菜取80克,多少取决于你喜欢吃酸菜的程度,用温水泡5分钟,泡去浮尘与一些盐份,让其湿润。
将五花肉放入水中中火煮开,等沸腾时把浮沫撇去,并把煮好的肉放清水中清洗干净。
将五花肉切成0.5厘米的厚片。
切好的五花肉用酱油、生抽、蚝油、鸡精将其拌匀腌制后,静置3分钟后摆入盘中。
到此,以上就是小编对于贵州盐菜肉片汤做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州盐菜肉片汤做法大全的3点解答对大家有用。
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