云南傣味油炸鱼的做法大全,云南傣味油炸鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南傣味油炸鱼的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南傣味油炸鱼的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 傣味烩鱼块做法？
2. 傣味油炸猪皮怎么做？
3. 傣味炸肉皮的做法？
4. 傣味红烧茄子家常做法？

傣味烩鱼块做法？

鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上。

4、腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金***出锅，油温上来后复炸一次。

5、再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块。

6、炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块。

7、加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右。

傣味油炸猪皮怎么做？

原料：

猪皮200g、植物油500g

步骤：

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

傣味炸肉皮的做法？

1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂

2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干

3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。

4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

首先我们先来准备材料，准备到的有整块猪皮，猪皮一定要选这种皮下带一层猪油的。

准备的调料有30克左右的糟辣椒水，10克的生抽，5克左右的料酒，少许耗油，少许盐，味精，鸡精，胡椒粉，细辣椒面，食用小苏打，白糖，生粉。

准备好以上材料，我们开始把猪皮改花刀，把猪皮翻过来横刀竖刀改就行了，(改刀时注意不要切断皮)，改好刀后把猪皮切成条，在切成三角形。

切好的猪皮放入准备好的调料冰箱冷藏腌制两小时

腌好后七成油温炸，炸至金黄捞出。



材料

主料：猪皮一整块；

辅料：腌菜膏适量、辣椒适量、香菜适量、其余作料适量适量

傣味炸猪皮

1

将猪皮洗净用刀切出条路，用胡椒粉和酱油腌制几分钟

2

下油炸猪皮，炸好后用剪刀剪小

3

用云南保山特制的腌菜膏陪着辣椒香菜做蘸水即可食用

傣味红烧茄子家常做法？

材料

茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。

做法

1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘；

2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油，放入小葱姜片蒜头爆香，放入瘦肉碎一起爆香，再倒入煎好的茄子翻炒；

3、装进砂锅里，放入适量的水，烧开后煲3分钟即可。

1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

2、洒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

4、炸好沥油放在盆中备用

5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段

到此，以上就是小编对于云南傣味油炸鱼的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南傣味油炸鱼的做法大全的4点解答对大家有用。