重庆青椒酱的做法大全图解,重庆青椒酱的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青椒酱的做法大全图解的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆青椒酱的做法大全图解的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱腌青椒的家常做法？
2. 云南酸辣椒酱的做法及配方？

酱腌青椒的家常做法？

1）配方：青辣椒500克，一级酱油100克，乏酱油75克，花椒0.5克

（2）加工方法：将青辣椒浸泡沏盐10小时后，捞出沥干，入缸。待煮沸的花椒水冷却后，兑入酱油等调匀，倒入菜中浸渍四天，每天倒一次缸，即为成品。

（3）成品质量要求：色棕红、质嫩脆、味鲜香微咸。

用料：尖辣椒5斤，蒜1斤，姜3两，苹果1—2个（看个人口味，几个都行，也可以放梨）白糖，盐，白醋，味精，东北大酱（也可放小袋香其酱），辣椒切碎，

做法：

用手挤出水分，姜切沫，苹果切沫，蒜切沫，

锅里放一小碗油烧热，放姜末，炒出姜辣味，放大酱，白糖（喜欢甜的就多放糖，不喜欢就少放）放入辣椒沫继续翻炒，

然后在放盐，白醋（适量放，看个人口味）味精，鸡精，用勺子不停的翻动，以免糊锅，所有调料放好后，大概五分钟左右，成鲜红糊装出锅，

一、腌制方法一

1、腌制酱辣椒时需要准备新鲜的长青椒2500克，酱油1500克，花生油300克，白糖400克，白酒600克，生姜200克，大蒜200克，食用盐300克，味精适量。

2、把准备好的青辣椒用清水洗净以后晾干，然后再用刀把它从中间剖开，去掉中间的籽，摆放在盆子中，加入准备好的食用盐，腌制四到五个小时。3、把花生油放在锅中熬开，再加入白糖和少量食用盐以及酱油，一起煮开降温，生姜和大蒜分别切成片状备用。

4、把准备好的味精和白酒以及花生油全部倒入到处理好的辣椒中调匀，然后装入到坛子中，放入蒜片和姜片，最后倒入料汁，把坛口封好，两天以后就能腌好，那时打开坛子盖就能闻到浓郁的酱香味。

辣椒酱

主料辣椒500克

辅料食盐35克 白糖5克 生姜6片 蒜头12瓣 香油适量

辣椒酱的做法

准备好洗净沥干的食材和料理机

先将料理机底盘吸好在台面上，后放入生姜和蒜头

合上料理机的盖子并锁住固定好

左手按着上盖，右手适量转动手摇竿即可，稍后倒出

将红辣椒切大块

放入料理杯中

云南酸辣椒酱的做法及配方？

云南酸辣子酱，又称为云南酸辣酱，是一道具有云南特色的美食。以下是一份简单的酸辣子酱配方及做法：
所需食材：

干红辣椒 200 克

鲜红辣椒 500 克

洋葱 1 个

姜 1 块

大蒜 5 瓣

盐 10 克

糖 30 克

醋 50 毫升

生抽 20 毫升

1、辣酱做法种类 ：蒜蓉辣酱 做法新鲜的朝天椒，配几只红尖椒爱吃辣的人可以全用朝天椒，500克番茄，一块姜，两头大蒜以上各样分别放搅拌机搅成糊状炒锅放水一小碗，用中火煮，各种糊下锅中，熬酱蒜蓉留一半。

2、主料 老干妈一瓶酱油适量 米醋适量葱花适量 香菇适量 自制酸辣酱的做法步骤 1 用水将香菇泡发，泡发后的水留着备用将香菇切成丁状 2 锅里加入两勺油，热油后放入葱花，爆香后再放入菇炒香3 按个人口味，放入。

3、自制辣椒酱的方法1将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按05公斤辣椒200克大蒜仁50克食盐50100克三花油的比例配料2将大蒜剁碎。

4、11锅里倒入植物油，油热后倒入西红柿汁，细火炒制12等西红柿汁粘稠时倒入白糖，炒成西红柿酱13倒入两汤匙精盐14倒入白醋，白醋要根据喜好自己酌情掌握倒入的量15炒到西红柿酱粘稠，倒入辣椒泥16继续小。

到此，以上就是小编对于重庆青椒酱的做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青椒酱的做法大全图解的2点解答对大家有用。