四川春笋炖腊肉正宗做法大全：四川春笋炖腊肉正宗做法大全窍门？

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本文目录一览：

• 1、春笋炖腊肉的做法大全

春笋炖腊肉的做法大全

1、原料：腊肉1块，笋1个，青蒜3根，红辣椒2个，盐，鸡精，料酒，老抽。 做法： 首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段； 在锅中热油，等笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精即可。

2、放生抽，老抽，蚝油和料酒，倒入一碗清水焖煮十分钟，汤汁快收干的时候，撒些香油增香，就能关火了。腊肉竹笋汤。冰箱里正好有一块过年腌制的腊肉（也可以用火腿替代），切成薄片，竹笋切块，清水中放盐，大火烧开烫五分钟捞出。

3、雷笋能够油焖、入汤，爽脆美味，是纯天然特色美食，深受大家钟爱。作家更是对它倍爱备至，“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹让人俗。

4、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

5、新鲜水竹笋的做法很多，家常清炒、红烧、凉拌、香煎都可以，也可以熬汤或者做馅。口感鲜美，清香脆嫩，是深受大众喜欢的美味佳肴之一。竹笋鸡汤 农家土老母鸡洗净剁成块。砂锅里加清水，放几片姜，冷水下入鸡块，大火烧开后用小火慢炖。炖到鸡肉八成熟时，下入水笋煮熟即可。

6、材料准备如下 排骨、火腿、春笋、豆皮、葱、姜片、胡椒粉、料酒、腊肉、百叶结 具体做法步骤 把猪排骨和腊肉都清洗干净，排骨腊肉都切成块，在锅中加入冷水，把排骨和腊肉都放进去，加入姜片和料酒，把水烧开，把上面的浮沫撇干净，再煮3分钟左右捞出。

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