重庆羊杂面的做法大全窍门,重庆羊杂怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆羊杂面的做法大全窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆羊杂面的做法大全窍门的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊杂面正宗做法？
2. 北方正宗羊杂面做法？
3. 贵州羊杂面的正宗做法？
4. 商业版羊杂面配方？

羊杂面正宗做法？

主料：绿豆面300克,小麦面粉300克,羊肉(瘦)60克

辅料：白菜1000克,香菜50克,

调料：大葱15克,姜15克,盐10克,味精5克,酱油10克,辣椒(红、尖)10克,花生油60克

此面香辣适口，营养丰富。羊肉杂面汤的做法：

1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿

主料：小麦面粉3000克

辅料：羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克调料：姜15克,盐8克,味精2克,胡椒粉5克

羊杂面的正宗做法：1. 羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子2. 蘑菇洗净，切成对开待用3. 白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条4. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬5. 待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成

原料：杂面条适量，羊肉

辅料：小油菜少许，西红柿一个，韭菜几根

做法步骤：

1,小油菜清洗干净。

2,几根韭菜洗净，切碎

3,西红柿切片备用。

4,大碗中放入切好的韭菜、适量的食醋、食盐和少许芝麻油备用。

5,锅中烧开水，下入杂面条开始煮。

6,面条煮到大概快熟的时候，将一部分面汤盛到刚刚放好韭菜的大碗里。

7,小油菜下到面汤里略煮。

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

4、先在锅中加入2勺油，将油烧至7分热即可。

5、然后放入葱花，用铲子翻炒片刻。

6、将羊肉放入锅中，和葱花翻炒均匀。

7、再放1勺酱油和1勺醋与羊肉熬煮。

8、向锅中放入1碗水，将水烧温即可。

9、向锅中放入良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺，与羊肉熬煮大约10分钟。

北方正宗羊杂面做法？

材料：良姜1个、陈皮1片、干辣椒4个、桂皮、花椒1勺、羊肉500克、2勺油、1勺盐、1根葱、1袋面条、1勺酱油和1勺醋。

做法步骤：

1、准备一块的羊肉，将表面清洗干净。之后将羊肉用刀切成方块的形状。

2、先用水浸泡，放入些1勺盐和葱，可以去除羊的味道。

3、将葱切成碎末。

贵州羊杂面的正宗做法？

步骤1

面粉中加200克水和3克盐和成光滑的面团，盖上屉布饧1小时左右

步骤2

分剂后继续饧15分钟，然后擀成面皮，表面涂抹油，放在盘中，盖上保鲜膜饧1小时以上，备用

步骤3

羊头是处理好的并预煮过的。因为自己不会处理，就买了处理好的

步骤4

把羊头和已经处理过的羊肚一起放入锅中，加水没过食材，并加入煮肉料大火煮开后小火煮2小时，煮肉料成分为：干辣椒3个、八角3个，花椒30粒，桂皮3段，生姜一块

步骤5

煮熟的羊肺一个，去掉中间的血管

商业版羊杂面配方？

主料：小麦面粉3000克,羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇(鲜蘑)300克。

调料：姜3克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克。

羊杂面的做法：

1.将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，一剖为二，待用。

2.将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

3.将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜（切丝），置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂焖烂后，下入面条、食盐、胡椒粉即成。

到此，以上就是小编对于重庆羊杂面的做法大全窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆羊杂面的做法大全窍门的4点解答对大家有用。