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做土豆泥不适合放千岛酱,因为土豆泥口感是濡糯,加入千岛酱一是拌不均匀,二是口感不对路。如果是土豆块色拉,可以用千岛酱做拌料。 土豆泥适合用椒盐、胡椒粉、西芹菜丁、黄油、培根肉末或火腿肉末拌食。使得土豆泥糯中带鲜香,西芹丁增加清脆感,火腿丁增加嚼头。 土豆泥的做法一: 1、选6到8个样子还算可爱的小土豆,削皮洗净,放入水里煮半小时左右,水里放少许盐。 差不多时用筷子试探,能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2、把土豆捞出,沥干水,放入一个大碗中,用合适的工具搅阿搅,把土豆搅碎。 3、放入适量的牛奶和黄油或者奶酪,(注意牛奶不要放的太冲动,容易把土豆泥弄稀)再继续的搅,直到搅匀并且成泥状为之。 土豆泥的做法二: 1、同做法一的第一个步骤。 2、同做法一第二个步骤。 3、准备好肉丁,香菇丁,黄瓜丁,西红柿丁。 4、倒油入锅,油热后倒入肉丁和香菇丁,翻炒一下,然后将搅拌好的土豆泥倒进去炒,炒的时候放少量酱油,5分钟以后倒入黄瓜丁和西红柿丁,继续翻炒,直到调料搅拌匀了,就好了。 土豆泥的做法三: 把土豆削皮切块,放开水里加点盐用中火煮到软透,沥干水分后放入大碗或汤锅里。加少许黑胡椒粉。 加牛奶(可先加一点儿,等搅拌时如觉得太干再多加点儿)。加融化的黄油,加多少跟据个人喜好。多一点香一些。 接下来搅拌。人工搅,只是既辛苦又不一定搅得细腻。搅到土豆完全成泥状就行了。把汤汁加盐勾浓芡,就是美味的自制土豆泥了。
清水烧开,放入洗净的番茄,煮3-5分钟,取出过凉,撕掉表皮。现在市面上很多番茄吃起来都没什么“番茄味儿”,这样处理后的番茄口感会沙一些,更有番茄味儿。如果是品质很好的番茄可忽略此步骤。
番茄分为两份,一份切块,一份切细或捣烂,我用的是“土豆泥神器”。步骤 2
清水烧开,将肥牛焯烫至半熟,备用。尽量选择品质较好的肥牛,米线汤底会更鲜美。肥牛煮久了很容易老,一次性放入所有肥牛的话,锅中水温下降太多,肥牛就需要煮得更久,所以最好是分几次焯烫,每次几秒钟即可捞出。步骤 3
葱姜蒜切碎,切葱的时候注意把葱白和葱绿分开。
步骤 4
将米线煮软后,过凉水,清洗掉白色的米浆,沥干备用。
步骤 5
锅烧热,放入少量油,最好是比较清淡的植物油,放入姜蒜葱白炒香,再放入捣烂的番茄,加适量蚝油,炒3-5分钟(可加入适量市售番茄酱/番茄沙司,更浓郁),转移到砂锅里,加水煮开,中小火熬一会儿。
步骤 6
放入金针菇,米线,番茄块煮一会儿,加盐和白胡椒粉调味,关火后,放入肥牛,利用余热将肥牛彻底煮熟。撒点葱花。上桌,开吃
到此,以上就是小编对于云南番茄土豆泥做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南番茄土豆泥做法大全的3点解答对大家有用。
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